Diyetinize keten tohumu eklemek, lif, protein ve omega-3 yağ asitleri alımınızı artırır. Ham, öğütülmüş tohumları smoothies'e koyabilir veya tahılın üzerine serpebilirsiniz. Keten tohumu içeren pişmiş malları tüketmekten de faydalanabilirsiniz. Keten tohumu ısıtmak, besin içeriğini ölçülebilir şekilde değiştirmez.
Yararları
Keten tohumu, 1 çorba kaşığı başına 37 kalori ve 3 gram kalp sağlıklı yağ sağlar. hizmet. Bir çorba kaşığı da 2 gram lif sunar - bunların çoğu çözünürdür, kabızlığın tedavisinde yardımcı olur. Keten tohumu tiamin, fosfor ve manganez kaynağıdır. Ayrıca az miktarda demir, kalsiyum, çinko, potasyum, B-6 vitamini ve folat sağlarlar. Keten tohumu, kansere karşı savaşmaya yardımcı olabilecek ligninler (bitki bitkisel besinler) içerir.
Yağlar
Keten tohumu içindeki yağ, alfa-linolenik asit veya ALA olarak bilinir. ALA, beyin gelişimi ve işlevi için önemli olan ve kalp hastalığının önlenmesi için çok önemli olan bir omega-3 yağ asididir. Keten tohumu içindeki ALA, fırınlamadaki sıcaklıklara dayanır - yani, keten tohumu içeren kekler ve ekmekler bu kalp sağlığı yağını sunabilir.
Isının Diğer Besin Maddelerine Etkisi
Linyinler, fırınlama ile tutarlı sıcaklıklara ısıtıldıklarında da stabil kalırlar, bu nedenle keten tohumu içeren kekler, ekmekler ve krakerler bu bitkisel besleyicileri sağlamaya devam eder. Keten tohumu liflerinin içeriği de ısınmadan etkilenmez. Protein ısı ile parçalanabilir, ancak bu daha kolay sindirilir. Bununla birlikte, tiamin yüksek sıcaklıklarla yok edilebilir.
hususlar
Tam keten tohumu içeren pişmiş ürünler, tohumların yararlı besin maddelerinin çoğunu size sağlamayabilir. Vücudunuzun keten tohumu sindirmesi ve kullanması için önce öğütülmeleri gerekir. Keten tohumu yağı kullanmayı seçerseniz, ısı artık yağların doğasını değiştirebileceği için artık yararlı olmayacağı için onunla pişirmekten kaçının. Keten tohumu veya keten tohumu yağı, karanlık kaplarda serin bir yerde saklanmalıdır. Keten tohumu ve yağ bozulmaya karşı hassastır, bu yüzden sık sık değiştirin.
