Lipidler, iki farklı özelliği paylaşan bir grup biyolojik moleküldür: suda çözünmezler ve karbon-hidrojen bağlarının sayısı nedeniyle enerji bakımından zengindirler. Lipidler, enerjiyi depolamanın bir yolu olarak hizmet etmek, yakıt sağlamak, bir sinyal molekülü gibi davranmak ve bir zar bileşeni olmak gibi bir dizi işlevi yerine getirir. Canlı organizmalarda bulunan üç ana lipit türü vardır.
Fosfolipitler
Fosfolipidler iki yağ asidi zinciri, bir fosfat grubu ve bir gliserol grubundan oluşur. Fosfolipidler, yağ asidi zincirlerinin oluşturduğu ve su başlıklarında hidrofilik - çözünebilen hidrofobik - suda çözünmeyen - kuyruklarıyla karakterize edilir. Bu onları hücresel zarlarda bulunan ana molekül olarak ideal kılar.
Canlı bir organizmada yaşamın temel birimi olan her hücre, kendi özel işlevini yerine getirmesine yardımcı olacak genetik materyal ve yapılar içerir. İçeriğini korumak için hücrelerin zarları vardır. Koruma sağlamanın yanı sıra, bu membranlar, John Jay College'dan toksikolog Anthony Carpi tarafından tarif edildiği gibi, su, besin maddeleri ve atıkların hücre içine ve dışına hareketini düzenler.
Hücresel bir zar oluşturmak için fosfolipidler, hidrofilik kafalar dışarıya bakacak şekilde iki tabakalı bir tabaka oluşturur ve hücrenin çevresi ile etkileşmesine izin verir. Hidrofobik kuyruklar, proteinlerin, besin maddelerinin, suyun ve atıkların hücreye akışını düzenlemeye yardımcı olan bir iç çekirdek oluşturur.
glikolipitler
Glikolipidler, glikoz veya galaktoz gibi bir şeker birimi içeren lipit molekülleridir. Glikolipidler, sadece bir şeker molekülü içeren serebrosid gibi basit veya daha karmaşık olabilir. Sinir hücrelerinde bulunan gangliosidler gibi kompleks glikolipidler, Jeremy M. Berg ve ark.'nın "Biochemistry" kitabında belirtildiği gibi 7 şeker molekülünden oluşan bir zincir içerebilir.
Glikolipidler her zaman zarın dışındaki şeker molekülleriyle yönlendirilir. Bu, hücresel tanıma için bir işaretleyici olarak hizmet etmelerini sağlar. Ek olarak, glikolipidler hücrelerin kullanması için enerji sağlar.
Kolesterol
Kolesterol, oksijen grubuna bağlı bir hidroksil - hidrojene bağlı dört hidrokarbon halkasından oluşan bir lipittir. Dört halka yapısı kolesterolü bir steroid yapar ve hidroksil grubu ona hem hidrofilik hem de hidrofobik olmanın amfipatik özelliğini sağlar.
Kolesterol, hücrelerde ve insanların kan dolaşımında bulunur. Hidrofobik kısım nedeniyle kanda çözünür olmadığı için, lipoproteinler yardımıyla hücrelere taşınmalıdır. Çok fazla kolesterol vücut için kötü olsa da, kolesterol önemli bir moleküldür. Hücre zarları oluşturmak gerekir ve testosteron ve östradiol gibi diğer steroidlerin öncüsüdür.
