Kekik yaprakları yiyeceklerinize nane ve çay gibi bir lezzet verir.Bu etkiyi elde etmek için taze veya kurutulmuş kekik kullanabilirsiniz, ancak farklı miktarlarda taze ve kurutulmuş kekik kullanmanız gerekecektir. Kullandığınız forma bağlı olarak bulaşıklarınıza farklı zamanlarda da kekik ekleyebilirsiniz.
tutarlar
Yemek tariflerinde farklı miktarda taze ve kuru kekik gerekir. Örneğin, 2 çay kaşığı. taze kesilmiş kekik 1/4 çay kaşığı eşdeğerdir. Tricia Laning'in "Better Homes and Gardens Yeni Yemek Kitabı" na göre kurutulmuş kekik ezdi. Basit tutmak için, genel bir kural olarak, şu formülü kullanın: 1 çay kaşığı. kurutulmuş otlar 1 çorba kaşığı eşittir. taze bitkiler.
Zaman aralığı
Depolama
Yedi güne kadar taze kekik buzdolabında saklayın. Hafif nemli bir kağıt havluya sarın. Alternatif olarak, kekik sapının ucunu kesin ve 1 inç suda bir cam kavanoza koyun. Bunu plastik bir torba ile kapatın. Kurutulmuş kekik, kap açıldıktan sonra yaklaşık altı ay raf ömrüne sahiptir. Karanlık, serin ve kuru bir yerde sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın. Ne zaman değiştirileceğini takip etmek için kurutulmuş kekik kabınızın altına satın alma tarihini yazın.
hususlar
"Şifalı Gıdaların Ansiklopedisi" baş yazarı Michael T. Murray'e göre taze kekik, hem lezzet hem de aromada kurutulmuş kekikten üstündür. Beslenme açısından, kekik, onu antioksidan açısından zengin bir gıda yapan çok sayıda flavonoid içerir. Ayrıca antibakteriyel, antispazmodik ve karminatif veya gaz giderici özelliklere sahip uçucu yağlara sahiptir. Yönteme bağlı olarak, kekik kurutulduğunda uçucu yağının ve antioksidan içeriğinin çoğunu korur. Elisabeth Stahl-Biskup ve Francisco Sáez'in "Kekik" kitabına göre, akış kurutma, besin içeriğini korumak için en iyi yöntemdir.
