Son on yıla kadar az kullanılan bir sebze olan lahana, çiğ veya pişmiş olarak beslenebilen besleyici bir besindir. Ve lahana tarifleri için mikrodalga kullanmanın şaşırtıcı derecede kolay olduğunu göreceksiniz!
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, lahana 2012'den başlayarak modaya uygun bir sağlık gıdası haline gelmeden önce, en yaygın kullanımının restoranlarda garnitür olduğunu biliyor muydunuz? Ancak, daha fazla insan beslenme yararlarının ve çok yönlülüğünün farkına vardıkça, daha popüler hale geldi.
Kale Sağlık Profili
Turpgillerden sebze ailesinin bir üyesi olan lahana, brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanasının bir akrabasıdır. Harvard'ın açıkladığı gibi, K, C ve B6 vitaminlerinin yanı sıra folat, manganez ve lutein ve zeaksantin karotenoidlerinin zengin bir kaynağıdır. Bu besinler lahanaları kansere ve kardiyovasküler hastalıklara karşı mükemmel bir koruyucu yapar.
Ve lahana da kalorisi düşüktür. USDA, 1 fincan gevşek paketlenmiş lahanayı sadece 8 kaloriye sahip olarak listeliyor, bunların çoğu 1.4 gram karbonhidrattan (0.6 gram lif ve 0.4 gram şeker ile) ve 0.7 gram proteinden geliyor.
Mikrodalga Kale Nasıl Yapılır
Mikrodalgada yeşillik pişirmek, çok fazla besin tüketmeyen oldukça basit bir hazırlama yöntemidir. Nisan 2018 Gıda Bilimi ve Biyoteknoloji raporuna göre, mikrodalgadaki yeşillikleri (bu durumda özellikle ıspanak ve pazı) pişirirken mikrodalgadaki diğer sebzeleri pişirirken daha az K vitamini kaybı görülmüştür.
Mikrodalga lahana birkaç farklı şekilde yapabilirsiniz. Sadece yumuşak, solmuş lahana istiyorsanız - buharda veya sote olsaydınız nasıl olurdu - o zaman Purdue Extension, lahanayı 1 çay kaşığı su ile mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koymayı, iki dakika boyunca mikrodalga fırını koymanızı önerir. 2 su bardağı lahana. Daha sonra boşaltıp servis yapabilirsiniz.
Benzer bir öneri, Veteran İşleri Departmanı ile Marion VA Tıp Merkezi'nden geliyor, bu da 8 bardak yırtılmış lahanayı mikrodalga güvenli bir kaseye koymayı, solana kadar üç dakika boyunca örtmeyi ve pişirmeyi öneriyor. Daha sonra, kaseyi boşaltın ve doğramadan önce lahana soğumaya bırakın. Tıp merkezi daha sonra soba üst tavada kırmızı soğan, doğranmış şalgam, tuz ve karabiber ile bir karma yapmak için kullanmanızı önerir.
Ama mikrodalgada elde edebileceğiniz sadece solmuş lahana değil. Colorado State University, doğranmış lahanaları yağ ve tuzla fırlatarak, ardından yaprakları kenarlarında ve mikrodalgada güvenli bir kasenin veya plakanın tabanından çekerek lahana cipsi yapabileceğinizi açıklıyor. Çanağı üç dakika mikrodalgada pişirin ve gevrek olup olmadığını kontrol edin. Lahana yaprakları hala biraz daha pişirmeye ihtiyaç duyarsa, üç dakika daha geri koyun.
Lahanayı başarılı bir şekilde mikrodalgaya çıkardıktan sonra, yemek planlamanızda nasıl kullandığınız konusunda yaratıcı olun. Purdue Extension, lahanaların diğerlerinin yanı sıra kahverengi pirinç, yumurta ve domuz pastırması gibi diğer gıdalarla iyi eşleştiğini belirtiyor.
Birçok durumda, lahana pişirmek zorunda kalmayabilirsiniz. Elma ve ayçiçeği tohumu ile Gevrek Kale Salatası ve hatta Kale Pesto gibi çeşitli serin yemekler yapmak için çiğ kullanın.
