Ne nefesi yiyor? Daha önce duymuş olabileceğiniz veya duymadığınız bu meyve popülaritesi artıyor ve daha fazla insan kolay nefesi tarifleriyle denemeler yapıyor. Neden? Jackfruit harika bir vejetaryen et yerine geçer, ayrıca birçok besin açısından zengindir.
Jackfruit Hakkında Her Şey
Nefesi ilk gördüğünüzde sizi şaşırtabilir. Bu egzotik Asya meyveleri büyük. Wisconsin Kamu Eğitimi Departmanı'nın açıkladığı gibi, bazıları 100 liraya kadar büyüyebilir. Bununla birlikte, taze olmanın yanı sıra, birçok markette konserve çeşitleri de mevcuttur. Şeftali veya armut benzeri bir lezzet ile olgun nefesi taze, kremalı veya kavrulmuş olarak tadabilir. Mangalda çekilmiş domuz eti gibi tariflerde et için popüler bir alternatiftir.
USDA'ya göre, 1 bardak çiğ nefesi sadece yaklaşık 157 kaloriye sahiptir. Ancak meyve için şaşırtıcı miktarda protein var - bu 1 fincan porsiyonda 3 gram protein. Ayrıca 1 gram yağ ve 38 gram karbonhidrat içerir.
Uluslararası Gıda Bilimi Dergisi'nde yayınlanan Ocak 2019 incelemesinde, jackfruit, diğer birçok tropik meyveden daha fazla protein, kalsiyum, demir ve tiamine sahiptir. Ayrıca, çoğu meyvenin sahip olmadığı yüksek bir B vitamini içeriğine sahiptir.
Vitamin, mineral ve fitokimyasallarla dolu beslenme profili ile diyabet, iltihaplanma ve oksidasyonla savaşmaya yardımcı olabilir; ayrıca kan basıncını düşürme, kalp hastalığına karşı savaşma, inme riskini azaltma ve kemik kaybını önleme potansiyeline sahiptir. Kas ve sinir fonksiyonu için de iyidir.
Nefesi Hazırlık: Ne Bilmeli
Jackfruit'u öne çıkaran sadece besleyici değer değil - jackfruit hazırlığı hakkında biraz bilgi sahibi olduğunuzda, mutfak çok yönlülüğüne hayran kalacaksınız. En iyi yanı, üretim bölümünden olgun bir nefesi arama ve evde oyma konusunda endişelenmenize gerek olmamasıdır. En kolay jackfruit tarifleri konserve jackfruit gerektirir.
Nefesi hazırlamanın en popüler yolu, taklit barbekü yapmak için kullanmaktır. Boston Üniversitesi Sargent Choice Beslenme Merkezi'ne sahip öğrenciler, nefesi çeken tavuğa yakışır bir dokuya sahiptir. Jackfruit özlü joes yapmak için, Sargent Choice öğrencileri suda 20 onsluk genç yeşil jackfruit, 1/4 fincan barbekü baharat, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 3/4 fincan barbekü sosu kullandılar.
Nefesi doğduktan sonra baharatla fırlattılar ve tavayı orta ateşte yağladılar. Tava ısındıktan sonra, nefesi iki veya üç dakika fırlattılar. Jackfruit'u özensiz bir joe'ye dönüştürmek için gereken tek şey bu.
Benzer şekilde, T. Colin Campbell Beslenme Araştırmaları Merkezi, barbekü eti tarzında başka bir kolay nefis tarifi sunuyor, bu yavaş bir ocak kullanıyor. Yavaş tencerede nefesi soğan, biber ve barbekü baharatıyla birleştirdikten sonra, orta ateşte yaklaşık dört veya beş saat kızartın; daha sonra meyveyi ayırmak, ısıyı düşürmek ve birkaç saat daha pişirmeye devam etmek için bir çatal kullanın.
Tarifin belirttiği gibi, olgun jackfruit ısıtıldığında ihale domuz eti gibi parçalanacak ve güzel bir şekilde tadı alacak, bu yüzden uzun süre pişirmek etli, karşı konulmaz bir bitki bazlı barbeküye neden olacaktır.
Ve tariflerde iyi çalışan sadece meyvenin kendisi değildir. Ağustos 2018'de Bilim Halk Kütüphanesi tarafından yayınlanan bir makalede açıklandığı gibi, nefesi tohumu - kavrulmuş ve öğütüldüğünde - özellikle kapuçinoda kakao tozu yerine geçiyor. Bu garip görünümlü bitkinin hem ete hem de çikolataya alternatif sağlayabileceğini kim düşünebilirdi ?!
Bir dahaki sefere bakkalda bir nefesi gördüğünüzde gözünüzü korkutmayın. Devam edin ve satın alın ve bazı kolay nefis tarifleri deneyin - arkadaşlarınızı veya ailenizi gerçekten domuz eti veya tavuk olduğunu düşünmek için kandırabilirsiniz.
