Kollajen yapmak için askorbik asit veya C vitamini gerekir. Kollajen, çeşitli yapısal işlevlere hizmet eden vücudunuzdaki en bol proteindir. Cildinizin, kıkırdağın, kan damarlarının ve gözlerin önemli bir bileşenidir. Kollajen ayrıca prolin ve lizin amino asitleri bakımından da zengindir. Askorbik asit eksikliği durumunda, kolajen lifleri bağlanamaz ve gerilme mukavemetlerini büyük ölçüde azaltır. Sonuç genellikle çürük eğilimidir.
Kollajen Çeşitleri
Tipik bir kolajen molekülü, üç protein zincirinin üçlü sarmal içinde birbirine sarıldığı uzun, sert bir yapıdır. "Gelişmiş İlaç Dağıtım İncelemeleri" Kasım 2003 sayısına göre vücudunuzda 20'den fazla kollajen bulunur. Kollajenin yapısı ve işlevi amino asit dizileri tarafından belirlenir. Bazı dokularda, kolajen jel olarak dağıtılabilir. Tendonlar gibi dokularda kollajen, mukavemet sağlamak için sıkı liflere demetlenir. Kollajen cildinizin, kemiklerinizin ve karaciğer ve akciğerler gibi iç organların sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Proline'ın Avantajları
Kollajen, sarmal formasyonun korunmasına yardımcı olan amino asit prolin açısından zengindir. Spesifik olarak, kolajen, biri genellikle prolin olan üç amino asidin tekrarlanan sekanslarından oluşur. Prolin, hidroksiprolin olarak bilinen modifiye bir formda bulunabilir. Glikoz ve galaktoz, iki tip şeker, genellikle kollajen karakteristik sarmal formasyonuna sarılmadan önce proline bağlanır. Prolin, proteine sahip hemen hemen her tür gıdada bulunan bir amino asittir. Vücudunuz başka bir amino asitten prolin sentezleyebilir, bu nedenle diyetinizde önemli değildir. "Amino Asitler" Şubat 2014 sayısındaki bir araştırmaya göre, Proline hipertansiyonu azaltmaya ve kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.
Lizin Kaynakları
Lizin, tüm kollajen tiplerinde büyük miktarlarda bulunan bir amino asittir. Özellikle, lizin, kollajenin bir parçası haline gelmeden önce moleküle oksijen ve hidrojen ekleyen kimyasal bir reaksiyonda hidroksillenir. Hidroksilisin, kollajen molekülünü stabilize etmeye ve gerilme mukavemeti sağlamaya yardımcı olur. Lizin, diyette elde edilmesi gereken esansiyel bir amino asittir. En iyi lizin kaynakları arasında yoğurt, peynir ve süt gibi süt ürünleri yer alır. Deniz ürünleri de lizin bakımından yüksektir. Lizin, herpes enfeksiyonunu ve uçukları tedavi etmeye yardımcı olur, kalsiyum emilimini arttırır ve Drugs.com'a göre kaygıyı geliştirmeye yardımcı olabilir.
Askorbik asit
Askorbik asit veya C vitamini, kolajen molekülünün bir parçasını oluşturmaz. Daha ziyade, hidroksilisin ve hidroksiprolin oluşturan ve kolajen molekülünün stabilize edilmesine hizmet eden reaksiyonlar için gereklidir. Yeterli diyet askorbik asit olmadan, kolajen lifleri çapraz bağlanamaz ve gerilme mukavemetlerini büyük ölçüde azaltır. Eksiklikler, iskorbüt olarak bilinen bir durum olan kanama diş etleri olarak ortaya çıkabilir. Çürükler, kanın damarlardan sızmasına izin veren kılcal kırılganlığın sonucudur. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre askorbik asit ayrıca kalp hastalığı, yüksek tansiyon, kanser, osteoartrit, astım, maküler dejenerasyona karşı korumaya yardımcı olur ve soğuk algınlığının uzunluğunu azaltır. Tavsiye edilen C vitamini alımları kadınlar için günde 75 miligram ve erkekler için günde 90 miligramdır - 1/2 bardak tatlı kırmızı biber ile karşılanabilen bir gerekliliktir. Çilek mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.
