Bir tavada bir alt yuvarlak ince dilimlenmiş biftek nasıl pişirilir

İnce dilimlenmiş alt yuvarlak biftek bir tavada pişirilebilir, ancak eti aşırı pişirmek ve biftekleri zorlaştırmak kolaydır. Alt yuvarlak biftek, bağ dokusu ile sert bir et kesimi olan sığır kıçından gelir.

İnce dilimlenmiş alt yuvarlak biftek bir tavada pişirilebilir, ancak eti aşırı pişirmek ve biftekleri zorlaştırmak kolaydır. Kredi bilgileri: Milkos / iStock / GettyImages

Nebraska-Lincoln Üniversitesi'ne göre, alt yuvarlak biftek en iyi şekilde kızartma gibi nemli pişirme yöntemleriyle parçalanır. Mermi biftekleri de nispeten zayıftır, bu da onları ribey gibi kesimlerden daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Bir tavada ince dilimlenmiş yuvarlak biftek tarifleri pişirirken, lezzet eklemek için bir turşuyu deneyin, eti hassaslaştırın ve pişirirken biraz nem verin. Bir et çekiç, pişirmeden önce bifteğin yumuşatılmasına yardımcı olur.

Adım 1: Alt Yuvarlak Biftek'i Pound

Alt yuvarlak biftekleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve etinizi bir et tokmakla düz bir şekilde dökün, çabalarınızı özellikle biftek içindeki farklı et bölümlerini ayıran bağ dokusu etrafında toplayın.

Biftekin bir ucundaki et daha kalınsa, biftek eşit şekilde pişirilmesi için eşit kalınlığa dökülür.

Adım 2: İhale Yuvarlak Biftek için Marine Edin

Etinizi alt kısımdaki yuvarlak biftek için marine edin. Biftekleri sıkı oturan kapaklı bir kaseye koyun. Marine et seçiminizi bifteğin üzerine dökün ve en az bir saat veya gece boyunca marine etmek için buzdolabına yerleştirin. Şişelenmiş bir turşuyu deneyin veya kilerinizdeki temel malzemelerle kendiniz karıştırın.

Elma sirkesi veya balzamik sirke gibi asidik bir bileşeni zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bir yağla, ayrıca ekstra lezzet için baharat ve baharat seçiminizle karıştırın.

Adım 3: Tavayı Yağlayın

Tava tabanını hizalamak için 1 ila 2 yemek kaşığı yemeklik yağ ekleyin, çok fazla ek yağ eklemeden yağlama için yeterlidir. Tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Biftek tipik olarak yüksek ısıda tavada pişirilir, ancak orta ateşte aşırı bifteklerin aşırı pişmesini önlemek daha iyidir.

4. Adım: Etinizi Ekleyin

Alt yuvarlak bifteği önceden ısıtılmış tavaya ekleyin. Yağ sıçramasını önlemek için tavadaki bifteği vücudunuzdan uzaklaştırın.

Adım 5: Her İki Yüzü Kahverengi

Biftekleri ilk tarafta yaklaşık üç dakika veya biftek kızarana kadar pişirin. Alttaki yuvarlak bifteği çevirin ve ikinci tarafı kızartmak için üç dakika daha pişirin.

6. Adım: Sıcaklığı Kontrol Edin

Doneness olup olmadığını kontrol etmek için yumuşak yuvarlak bifteğin ortasına bir et termometresi yerleştirin. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, orta yuvarlak biftek, orta nadirlikten veya yaklaşık 145 derece Fahrenheit'ten fazla pişirilmediğinde en hassas olanıdır.

Sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve biftek istenen doniteye ulaşana kadar ara sıra çevirin. Toplam pişirme süresi, bifteğin gerçek kalınlığına bağlıdır, bu nedenle doneliği ölçerken bir et termometresine bakın.

Adım 7: Kaldır ve Dinlen

Biftekleri tavadan çıkarın ve biftek boyunca meyve sularını yeniden dağıtmak için en az üç dakika dinlendirin.

Bu İpuçlarını Takip Edin

İnce kesilmiş biftekleri dar şeritler halinde kesmeyi ve basit, sağlıklı bir tavada kızartma yemeği yapmak için dilimlenmiş sebzelerle pişirmeyi deneyin.

Mayo Clinic'e göre, tahıl ile beslenen sığır etinden daha az yağa sahip olma eğiliminde olan otla beslenen sığır etinden ve daha yüksek miktarda omega-3 yağ asitlerinden - kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek sağlıklı yağlar için alt yuvarlak bifteklere bakın..

Ek olarak, tahıl ile beslenen sığırlar genellikle aşırı beslenir ve kesime hazırlanırken hızla büyümelerini sağlamak için hormonlar ve antibiyotiklerle pompalanır.