Sitrik asit, çok çeşitli ürünlerde kullanılan organik bir maddedir. Büyük olasılıkla meyvelerde veya diğer gıda ürünlerinde sitrik asitle karşılaştınız, ancak aynı zamanda temizlik ürünleri, kozmetik ve eczacılıkta da kullanılıyor. Sitrik asit sizin için kötü değildir; hatta çevre dostu olduğu düşünülmektedir.
Hangi Gıdalarda Sitrik Asit Var?
Sitrik asit, kızılcık, limon, limon, ananas, ahududu, çilek ve domates gibi çok çeşitli gıdalarda doğal olarak bulunabilir. Doğal sitrik asitin antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir. En yüksek doğal sitrik asit içeriği limon ve limonlarda bulunabilir. Limon ve limon suyu, ons başına sırasıyla 1.44 ve 1.38 gram sitrik asit içerir.
Sitrik asit, birçok ticari ürünün üretiminde de kullanılır. Birçok içecekte bulunur ve meyveli tart tadıyla kolayca tanınabilir. Genellikle narenciye aromalı alkolsüz içeceklere bir lezzet ve renk arttırıcı olarak dahil edilir.
Sitrik asit ayrıca koruyucu olarak da kullanılabilir. Konsantreler, bitkisel yağlar ve hatta taze kesilmiş ürünlerden yapılan meyve sularında kullanılır. Sitrik asit, diğer antioksidan koruyucuların aktivitesini de geliştirebilir.
Sitrik Asit Hiç Kötü mü?
Birçok farklı türde gıdada bulunduğundan, çoğu insan her gün bir miktar sitrik asit tüketir. Sitrik asit genellikle sizin için iyidir, ancak fazla veya saf, toz halinde kötü olabilir.
- Sitrik asit yemek güvenlidir. Bununla birlikte, çok fazla diş minesinin erozyonu ile ilişkilendirilmiştir. Saf limon suyu veya yüksek sitrik asit içeriği olan diğer içecekleri içmek ağız sağlığınız için iyi değildir.
- Sitrik asit oldukça güçlü bir asidik maddedir, yani tahriş edici olarak hareket edebilir veya seyreltilmediği takdirde başka şekillerde zararlı olabilir. Bununla birlikte, tipik olarak, tamamen zararsız hale getiren düşük seviyelerde (yüzde 0.1-0.4) gıda ürünlerine eklenir.
- Sitrik asit, solunduğunda öksürük veya diğer solunum sorunlarına da neden olabilir. Bunun nedeni tam olarak anlaşılamamıştır, ancak evde sitrik asit tozu kullanıyorsanız bunun farkında olmalısınız.
Genel olarak, sitrik asit sizin için kötü değildir. Kullandığınız sitrik asidin çoğu idrar yaparken atılır. Bu aslında size ek bir fayda sağlar, çünkü böbrek taşlarını önlemeye yardımcı olabilir.
İnsanlar Sitrik Asit Yapar mı?
Krebs döngüsü veya trikarboksilik asit (TCA) döngüsü olarak da bilinen sitrik asit döngüsü, hücrenin güç merkezi olarak bilinen vücudun mitokondrilerinin içinde gerçekleşen biyokimyasal bir süreçtir. Bu işlemde, yakıt molekülleri - amino asitler, karbonhidratlar ve yağ asitleri gibi - oksitlenir. Bu süreç, vücudunuzdaki hücrelerin kullandığı enerjinin çoğunu üretmeye yardımcı olur. Sitrik asit döngüsü sitrat üretir, ancak narenciye veya diğer gıda ürünlerinde tükettiğiniz sitrik asit ile aynı değildir.
