Hint mutfağı ekşi, tatlı, baharatlı ve sıcak lezzetler kullanır ve genellikle lezzetli pirinç veya kızarmış ekmek naan ile karıştırılır. Diyetinizde çeşitlilik arıyorsanız, Hint yemeklerinde karbonhidrat için birçok seçenek var.
Hint mutfağındaki yüksek karbonhidratlı yiyecekler, fasulyeye dayanan ve pirinç üzerine servis edilen vejetaryen seçeneklerin çoğunu içerir. Flatbreads, samosas ve pakora, karbonhidratlı diğer Hint yemekleri türüdür.
Hint yemeklerinde beslenme genellikle yüksek yağ ve sodyum içeriği içerir. Amerikan Kalp Derneği, bir Hint yemekleri restoranında yemek yerken daha sağlıklı seçimler yapmak için ipuçları sunuyor. Yemek yerken düşük karbonhidratlı Hint yemekleri arıyorsanız, bu yüksek karbonhidratlı gıdalar listesinde yer almayan yiyecekler arasından seçim yapın.
Hint yemekleri bol karbonhidrat
Pirinç, Hint mutfağında bir elyaftır. Bütün kişniş kabukları, soğan ve kimyon tohumları ile tatlandırılmış sade bir varyasyon, et bazlı vindaloos, köriler ve tandır baharatlı, ızgara etlere eşlik eder. Kireç veya domates ile tatlandırılmış pilavlar, rosto et ve sebze veya et körisi ile servis edilir.
Pilavın nasıl hazırlandığına bakılmaksızın, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan tip beyaz basmati pirinci, USDA'ya göre 1/2 karbonhidrat başına 23 gram karbonhidrat içerir ve yüksek karbonhidratlı bir gıda yapar.
Menü açıklamasında birincil et olsa bile, vindaloo yemeklerinin genellikle patates içerdiğini unutmayın.
Hint aşçılar, mayalı ve mayasız, kil tandır fırınlarında veya odun ateşinde yassı yaylar pişirir; bazı yassı yaylar sıcak tavada kızartılır veya kurutulur. Menülerde Çapati, phulka, roti, puri, naan veya paratha olarak görünebilirler.
Çok amaçlı un veya atak da dahil olmak üzere çeşitli unlarla yapılır, makarnalık buğday unu - onları karbonhidratlarda yüksek yapar. Örneğin, USDA'ya göre bir naan parçası 52 gram karbonhidrat içerir.
Karbonhidratlı Vejetaryen Hint Yemekleri
Hint mutfağı, vejetaryenler için özellikle dosttur, ancak körilerin çoğu, karbonhidratlarda nispeten yüksek mercimek, börülce veya nohut dayanmaktadır.
Örneğin, 1/2 su bardağı sade, pişmiş nohut 22 gram karbonhidrat içerir ve 1/2 su bardağı sade, pişmiş yeşil mercimek 19 gram karbonhidrat içerir. Soğan, sarımsak, şili ve domates gibi tipik tarif bileşenlerini ekleyin ve servis başına karbonhidrat sayısı yükselir.
Dal, soğan, sarımsak, zerdeçal, biber ve köri tozu içeren klasik haşlanmış mercimek yemeğidir. Chana masala, karabiber, karanfil, tarçın, kakule ve kimyon ile tatlandırılmış özel bir köri türüdür. "Chana" küçük nohut, bu yüksek karbonhidrat antre yapar.
Diğer birçok sebze garnitürü ve körisi genellikle patates, havuç ve bezelye içerir - etrafındaki en karbonhidratlı sebzelerden bazıları. Buğulanmış ıspanak sosu olan saag, genellikle karbonhidrat içeriğini artıran un ile kalınlaştırılır.
Mezelerdeki Karbonhidratları Düşünün
Hint menülerinde en sık bulunan başlangıçlardan biri samosa - kızarmış veya pişmiş hamur işlerinden oluşan doldurulmuş bir üçgen. Hamurun kendisi karbonhidrat bakımından yüksektir ve genellikle yüksek karbonhidrat bezelye ve patates ile doldurulur.
Pakora veya bhaji adı verilen hırpalanmış ve kızarmış sebzeler de birçok Hint yemeği için bir başlangıç görevi görür. Hamur, karbonhidrat bakımından yüksek olan nohut unundan yapılır ve pişirme tedavisine en iyi uyan sebzelerin çoğu karbonhidrat bakımından da yüksektir. Havuç, patates ve soğan genellikle pakora olarak servis edilir.
Büyük mercimek krakerleri olan Papadumlar genellikle bir yemeğe başlar - bir Meksika restoranında cips gibi. Karbonhidratlarda nispeten düşüktürler, ancak genellikle kahverengi şeker, demirhindi, hurma ve mango ile yapılan yüksek karbonhidratlı turşusu daldırmak için kullanılırlar. Şeker ve meyveden fazla karbonhidrat oluşmasını önlemek için yeşil veya yoğurt bazlı soslara yapışır.
Ekstralardaki Karbonhidratları Say
Herhangi bir mutfağın tatlıları karbonhidratlarda nadiren düşüktür ve Hint yemekleri istisna değildir. Gulab jamun, şeker şurubu ile kızartılmış ve sırlanmış bir un ve şeker hamurundan oluşur - bu da tartışmasız yüksek karbonhidratlı bir gıdadır. Pirinç, yüksek karbonhidratlı başka bir tatlı için kheer olarak bilinen kakule kokulu bir puding haline getirilir.
Mango lassis süt, yoğurt ve yüksek karbonhidratlı mangoların bir kombinasyonudur. İçecek bir smoothie veya milkshake gibi kalın ve genellikle ekstra şeker ile tatlandırılır. Diğer birçok klasik Hint içeceği, badem sütü, meyve suyu ve şeker gibi yüksek karbonhidratlı malzemeler kullanır.
