Muhtemelen sadece bir çocukken oldu - ilk kez mısırın vücudunuzdan içeri girerken oldukça benzer göründüğünü fark ettiniz..
Bununla birlikte, mısır çekirdeklerinin lifli dış kabukları, gerekli sindirim enzimlerinin eksikliği nedeniyle parçalanmaz.
İpucu
Vücudunuz mısırı sindiriyor gibi görünse de, besinler vücudunuz tarafından emildikçe, sağlam kalan sadece dış kabuktur. Mısır, dışkıyı yumuşatarak ve bağırsak hareketlerinin düzenliliğini artırarak sindirimin düzenlenmesine yardımcı olan diyet lifi sağlar.
Mısır Anatomisini düşünün
Mısır çekirdekleri bitkinin tohumlarıdır. Çekirdeğin sert dış kaplamasına perikarp veya kepek kat denir. Çekirdeğin bu kısmı sindirim sisteminizde büyük ölçüde bozulmadan kalır. Kepek katının içinde mikrop ve endosperm bulunur.
Mikrop, çekirdeğin tabanındaki bitki bölümüdür. Çekirdeğin çoğunu oluşturan endosperm, mikroplara beslenme sağlar.
Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliği Kapsamlı İncelemeler dergisinin Şubat 2016 sayısında yayınlanan bir makaleye göre, Mısır nişastalı bir sebze olarak sınıflandırılmıştır, endospermde bulunan mısır nişastasının yüzde 98 ila 99'u .
Mısırdaki Sindirilebilir Besinleri Belirleyin
Mısır, hepsi gastrointestinal sisteminizde sindirilen ve kan dolaşımınıza emilen protein, şeker, nişasta ve yağ içerir. USDA'ya göre, 1 bardak pişmiş dondurulmuş mısır size aşağıdakileri sağlar:
- 159 kalori
- 5.1 gram protein
- 2 gram yağ
- 36.5 gram karbonhidrat
- 4.7 gram şeker
Bitki lifi selüloz, mısır çekirdeklerinin kepek katının birincil bileşenidir. Nişasta gibi, selüloz da kimyasal olarak birbirine bağlı münferit şeker moleküllerinden oluşur. Ancak nişasta ve selülozdaki şeker moleküllerinin birbirine bağlanma şekli farklıdır.
Sindirim sisteminiz, nişastadaki kimyasal bağları hızlı ve kolay bir şekilde parçalayan ve kan dolaşımınıza giren şeker moleküllerini serbest bırakan enzimler üretir.
Ancak bu sindirim enzimleri, Elmhurst College'a göre, selülozdaki şeker molekülleri arasındaki kimyasal bağları kıramaz. Bu nedenle, mısır çekirdeklerinin kepek tabakası bağırsaklarınızdan bozulmadan geçer.
Avantajları Toplayın
Mısırın kepeği tabakası, gastrointestinal sisteminizden bozulmadan geçmesine rağmen, bu diyet lifi sağlıkla ilgili önemli faydalar sağlar. Mayo Kliniğine göre, mısır kepeği içindeki selüloz, dışkınızı yumuşak tutan ve düzenli bağırsak hareketlerini destekleyen suyu emer.
Ek olarak, suya batırılmış selülozun büyüklüğü, kilo kontrolüne yardımcı olabilecek uzun bir süre dolu hissetmenize neden olur. Ulusal Bilimler Akademileri'ne göre, önerilen günlük lif alımı erkekler için 38 gram ve kadınlar için 25 gramdır. USDA'ya göre, 1 bardak mısır 3.7 gram diyet lifi sağlar.
