Dondurulmuş ton balığı, denizde dondurulmasını sağlayarak, mağazadan satın aldığınızda 7 ila 10 günlük olabilen taze ton balığı bifteklerinden daha iyidir. Ton balığı, kalın bir biftek olarak servis edilmeye uygun, güçlü bir lezzet ve etli ete sahip büyük bir yağlı balıktır. Pişirme işlemi sırasında kurumasını önlemek için donmuş veya çözülmüş orkinos bifteklerini yüksek sıcaklıkta hızla örtün ve pişirin. İç sıcaklığı bir et termometresi ile test ederek servis yapmadan önce balığın iyice pişirildiğinden emin olun.
buzunun çözülmesi
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, dondurulmuş ton balığı pişirmeden önce çözerseniz, balığı bir gece buzdolabında çözmeniz gerektiğini söylüyor. Balıkları asla tezgah üzerinde veya oda sıcaklığında herhangi bir yerde çözülmeye bırakmayın. Çiğ balıklar ılık havaya maruz kaldığında, bakteriler ve gıda kaynaklı patojenler çoğalır, bu da gıda zehirlenmesi olasılığını artırır. Cook'un Eş Anlamlılar Sözlüğü, Fahrenhayt'ın iki saatten fazla bir süre boyunca bırakılan bozulabilen yiyeceklerin Fahrenhayt'ın yemek için güvenli olmadığı kabul edildiğini söylüyor.
Hazırlık
Çiğ balık tutmadan önce ve sonra diğer gıda maddelerinin kontaminasyonunu önlemek için ellerinizi sabun ve su ile yıkayın ve çiğ gıda hazırlamak için kullandıktan sonra ve diğer malzemeleri hazırlamadan önce yüzeyleri temizleyin. BBC GoodFood, kullanmadan önce ton balığı yıkamaya karşı tavsiyede bulunur ve bir tarifte kullanmadan önce temiz kağıt havlularla kurutmanızı önerir.
Çözülmüş Orkinos Biftek Pişirme
Fırını 450 dereceye kadar ısıtın. Ton balığı bifteğini alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve tuz, karabiber veya çeşitli otlarla tatlandırın. Folyoyu gevşek bir pakete sarın ve fırının ortasına, doğrudan rafa yerleştirin. Kalınlık başına 10 dakika pişirin. Folyo paketini fırından çıkarın ve servis yapmadan önce ton balığı pişirildiğinden emin olun. Keskin bir bıçakla bastırıldığında et kolayca opak olmalı ve pul dökülmelidir.
Dondurulmuş Ton Balığı Pişirme
Dondurulmuş bir orkinos biftek pişirirseniz ekstra pişirme süresi tanıyın. Ton balığı bifteğinin iç sıcaklığını bir et termometresi ile test ederek balığın iyice piştiğinden emin olun. Düzgün pişmiş ton balığı en kalın noktasında 145 derece Fahrenheit olmalıdır.
