Sığır filetosu biftek olarak da bilinen sığır filetosu filetosu, ineğin en hassas kısımlarından birinden geliyor. Sığır filetosu filetolarını pişirmek zor değildir ve tek bir yöntemle sınırlı değildir. Çok hassas bir et kesimi olduğu için sığır filetosu ızgara, ızgara veya tavada kızartarak pişirebilirsiniz. Önemli olan zamanlamadır. Sığır filetosu filetolarını çok uzun süre pişirmek, kurumasını ve sertleşmesini sağlar. Herhangi bir kontaminasyon olasılığını önlemek için sığır eti pişirirken bir et termometresi kullanın.
izgara
Aşama 1
Izgara rafına yapışmaz pişirme spreyi sıkın ve ısıyı orta dereceye yükseltin.
Adım 2
Sığır filetosu filetoyu durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Aşama 3
Zeytinyağını filetoya sürün ve çatlamış karabiber ve kaba tuz serpin. Bu, meyve sularını içeride tutmaya yardımcı olacak hafif bir kabuk oluşturur.
4. Adım
Sığır filetosu filetosunu sıcak ızgaraya yerleştirin. Beş ila yedi dakika pişirin.
Adım 5
Sığır filetosu filetosunu, delme işleminden kaçınmak için maşa ile çevirin; Beş ila yedi dakika daha pişirin.
6. Adım
Etin ortasına anında okunan bir termometre yerleştirin. Sığır filetosu, sıcaklık 145 dereceye ulaştığında nadirdir. Her bir donite derecesi için her iki taraf için iki ila üç dakika daha pişirin.
Kavurucu
Aşama 1
Broyler rafını açın ve çok sıcak olduğunda fırının broyeri otomatik olarak kapatmaması için fırın kapağını açın.
Adım 2
Etlik tava rafına yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
Aşama 3
Sığır filetosu filetounu Bölüm 1'deki adım 1 ve 2'deki gibi durulayın ve baharatlayın.
4. Adım
Etlik tavasını fırının ortasına yerleştirin. Filetoyu beş dakika pişirin ve sonra maşa ile ters çevirin.
Adım 5
Filetoyu beş dakika daha pişirin ve broyler kabını fırının üst rafına getirin. Filetoyu her iki taraf için iki dakika boyunca doğrudan alevin altında kızartın. İç sıcaklığın en az 145 derece F olduğundan emin olun.
Tavada kızartma
Aşama 1
Yapışmaz pişirme spreyi ile bir tava püskürtün ve orta-yüksek ateşte ocak üzerine yerleştirin.
Adım 2
Sığır filetosu filetounu Bölüm 1'deki adım 1 ve 2'deki gibi durulayın ve baharatlayın.
Aşama 3
Terbiyeli sığır filetosu filetounu sıcak tavaya yerleştirin. Beş ila yedi dakika pişirin ve sonra maşa ile çevirin.
4. Adım
Filetoyu beş ila yedi dakika daha pişirin.
Adım 5
En az 145 F dereceye ulaştığından emin olmak için iç sıcaklığı kontrol edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Yapışmaz pişirme spreyi
Kağıt havlu
Pul biber
Kaba tuz
Zeytin yağı
maşa
Anında okunabilir termometre
İpucu
Kas liflerinin gevşemesi için sığır eti servis yapmadan önce her zaman birkaç dakika dinlendirin.
Uyarı
Pişmiş ette asla çiğ ette kullandığınızla aynı eşyaları kullanmayın.
