Lokantaları daha sağlıklı hale getirmenin 10 yolu

İçindekiler:

Anonim

Hepimiz öğle yemeği paketlemek için zamanınız olmadığında günler geçirdik - yapmak istediğiniz tek şey, her zaman sağlıklı yemek için en iyi yer olmayan arabaya çarpmaktır. Neyse ki, birçok fast-food ve hızlı servis restoranı, menülerini daha sağlıklı seçenekler içerecek şekilde genişletti. "Eğer akıllıca seçerseniz bir fast-food restoranında 'biraz' sağlıklı bir yemek yiyebileceğinize inanıyorum. Daha hızlı fast-food ve hızlı servis zincirleri, menülerinin kalorilerde daha düşük, doymuş bazı seçeneklere sahip olmasını sağladı. yağ ve sodyum "diyor AppforHealth.com'un kurucu ortağı olan MS, RD Katherine Brooking. Bir sonraki yakala ve git yemeğini hafifletmek için 10 numara için okumaya devam et.

Kredi bilgileri: twenty20.com / @lelia_milaya

Hepimiz öğle yemeği paketlemek için zamanınız olmadığında günler geçirdik - yapmak istediğiniz tek şey, her zaman sağlıklı yemek için en iyi yer olmayan arabaya çarpmaktır. Neyse ki, birçok fast-food ve hızlı servis restoranı, menülerini daha sağlıklı seçenekler içerecek şekilde genişletti. "Eğer akıllıca seçerseniz bir fast-food restoranında 'biraz' sağlıklı bir yemek yiyebileceğinize inanıyorum. Daha hızlı fast-food ve hızlı servis zincirleri, menülerinin kalorilerde daha düşük, doymuş bazı seçeneklere sahip olmasını sağladı. yağ ve sodyum "diyor AppforHealth.com'un kurucu ortağı olan MS, RD Katherine Brooking. Bir sonraki yakala ve git yemeğini hafifletmek için 10 numara için okumaya devam et.

1. Kaliteli Malzemelere Bakın

Tüketici Raporları tarafından yapılan 2014 fast-food anketine göre, Amerikalılar yemek için her zamankinden daha fazla harcama yapıyor - yılda 680 milyar dolar. Ve sadece bir hamburger ve patates kızartmasından daha kaliteli fast food ve daha fazla çeşitlilik talep ediyorlar. Aslında, anket Amerikalılar yemek kararları verirken kalitenin kolaylık sağladığını gösterdi. Bu, anketin yapıldığı geçen yıl 2011'den itibaren bir değişiklik. Ulusal beslenme uzmanı MS, RD ve "Yunan Yoğurt Mutfağı: Her Yemek için 130'dan Fazla Lezzetli, Sağlıklı Yemek Tarifleri" yazan Toby Amidor, "Birçok restoran lahana, kinoa ve yulaf gibi daha sağlıklı malzemelerle ürün ekliyor" diyor. Gün." Örneğin, Starbuck'ın Hearty Veggie ve Brown Rice Salad Bowl, kavrulmuş butternut squash, pancar, lahana, kırmızı lahana, buğulanmış brokoli çiçeği ve limon tahin soslu bahçe bezelye içerir. Amidor, "Ve McDonald's yulaf ezmesi gibi tam tahıllardan yapılmış yemekler bulabilirsiniz." Diye ekliyor.

Kredi bilgileri: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Tüketici Raporları tarafından yapılan 2014 fast-food anketine göre, Amerikalılar yemek için her zamankinden daha fazla harcama yapıyor - yılda 680 milyar dolar. Ve sadece bir hamburger ve patates kızartmasından daha kaliteli fast food ve daha fazla çeşitlilik talep ediyorlar. Aslında, anket Amerikalılar yemek kararları verirken kalitenin kolaylık sağladığını gösterdi. Bu, anketin yapıldığı geçen yıl 2011'den itibaren bir değişiklik. Ulusal beslenme uzmanı MS, RD ve "Yunan Yoğurt Mutfağı: Her Yemek için 130'dan Fazla Lezzetli, Sağlıklı Yemek Tarifleri" yazan Toby Amidor, "Birçok restoran lahana, kinoa ve yulaf gibi daha sağlıklı malzemelerle ürün ekliyor" diyor. Gün." Örneğin, Starbuck'ın Hearty Veggie ve Brown Rice Salad Bowl, kavrulmuş butternut squash, pancar, lahana, kırmızı lahana, buğulanmış brokoli çiçeği ve limon tahin soslu bahçe bezelye içerir. Amidor, "Ve McDonald's yulaf ezmesi gibi tam tahıllardan yapılmış yemekler bulabilirsiniz." Diye ekliyor.

2. Sağlık-Halo Etkisine Dikkat Edin

Bu kurabiyeyi hak ettiğinizi düşünüyor musunuz, çünkü öğle yemeğinde sahip olduğunuz tek şey bir salata mıydı? Tekrar düşün. Sağlıklı beslenme eğilimi son birkaç yıldır artmakla birlikte, Amerikan obezite oranları henüz düşmemiştir. Bir dizi çalışma ile Cornell Üniversitesi araştırmacıları bir sağlık-halo açıklaması önerdiler. Araştırmalar, "sağlıklı" olarak algılanan bir fast-food restoranında yemek yiyen tüketicilerin, kalori alımını, "sağlıksız" olarak algılanan bir fast-food restoranında yediklerinden ortalama 151 kalori ile hafife alma olasılığının daha yüksek olduğunu bulmuştur. Buna ek olarak, veriler, antre daha az sağlıklı olduğu düşünülenden daha sağlıklı olarak algılanırsa, taraf, içecek ve tatlı sipariş etme olasılığının daha yüksek olduğunu göstermektedir. Ana entrée "sağlıklı" olarak pazarlandığında, ek içeceklerin, yanların ve tatlıların yüzde 131'e kadar daha fazla kalori içerdiğini buldular. Sonuç olarak: Daha sağlıklı bir fast-food restoranında yeseniz bile, yemeğinizin kalori içeriğine bakın ve eklentilerin "ücretsiz" olduğunu varsaymayın.

Kredi bilgileri: IslandLeigh / iStock / Getty Images

Bu kurabiyeyi hak ettiğinizi düşünüyor musunuz, çünkü öğle yemeğinde sahip olduğunuz tek şey bir salata mıydı? Tekrar düşün. Sağlıklı beslenme eğilimi son birkaç yıldır artmakla birlikte, Amerikan obezite oranları henüz düşmemiştir. Bir dizi çalışma ile Cornell Üniversitesi araştırmacıları bir sağlık-halo açıklaması önerdiler. Araştırmalar, "sağlıklı" olarak algılanan bir fast-food restoranında yemek yiyen tüketicilerin, kalori alımını, "sağlıksız" olarak algılanan bir fast-food restoranında yediklerinden ortalama 151 kalori ile hafife alma olasılığının daha yüksek olduğunu bulmuştur. Buna ek olarak, veriler, antre daha az sağlıklı olduğu düşünülenden daha sağlıklı olarak algılanırsa, taraf, içecek ve tatlı sipariş etme olasılığının daha yüksek olduğunu göstermektedir. Ana entrée "sağlıklı" olarak pazarlandığında, ek içeceklerin, yanların ve tatlıların yüzde 131'e kadar daha fazla kalori içerdiğini buldular. Sonuç olarak: Daha sağlıklı bir fast-food restoranında yeseniz bile, yemeğinizin kalori içeriğine bakın ve eklentilerin "ücretsiz" olduğunu varsaymayın.

3. “Git” Menü Seçeneklerinizi Önceden Belirleyin

Kredi bilgileri: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images

4. Kalorilerinizi İçmeyin

Fast food yemeğinizin kalitesini artırmak için yapabileceğiniz en güçlü şeylerden biri, kalorili içeceklerin yüklenmesini durdurmaktır. RD, Katherine Brooking, "Kalori içmeyin - içecekler için su veya şekersiz buzlu çay tercih edin" diyor. Ve tüm kalorili içecekler açlığınızı tatmin etmeden fazla bir şey yapmadan kalori eklerken, bu içeceklere eklenen şeker - latte, smoothies, sallama, çikolatalı süt, tatlı çay ve soda - kendi sonuçlarına sahiptir. Çeşitli çalışmalar, diyetteki fazla şekerin kalp hastalığı ve diyabet geliştirme riskinde, trigliseritlerde artışta, kilo alımında ve yetersiz beslenmede katkıda bulunduğunu göstermiştir. 30 onsluk büyük bir soda 76 gram eklenmiş şekere sahiptir. Bu, sağlıklı bir yetişkinin iki ila üç günlük bir süre boyunca tüketmesi gerektiğinden daha fazla şeker eklenir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, kadınlar günde altı çay kaşığı (veya 24 gram) fazla şeker tüketmemeli ve erkekler en fazla dokuz çay kaşığı (veya 36 gram) tüketmemelidir. Küçük bir 12 onsluk soda bile 39 gram ilave şekerle paketlenir.

Kredi: Blend Images - Moxie Productions / Marka X Resimler / Getty Images

Fast food yemeğinizin kalitesini artırmak için yapabileceğiniz en güçlü şeylerden biri, kalorili içeceklerin yüklenmesini durdurmaktır. RD, Katherine Brooking, "Kalori içmeyin - içecekler için su veya şekersiz buzlu çay tercih edin" diyor. Ve tüm kalorili içecekler açlığınızı tatmin etmeden fazla bir şey yapmadan kalori eklerken, bu içeceklere eklenen şeker - latte, smoothies, sallama, çikolatalı süt, tatlı çay ve soda - kendi sonuçlarına sahiptir. Çeşitli çalışmalar, diyetteki fazla şekerin kalp hastalığı ve diyabet geliştirme riskinde, trigliseritlerde artışta, kilo alımında ve yetersiz beslenmede katkıda bulunduğunu göstermiştir. 30 onsluk büyük bir soda 76 gram eklenmiş şekere sahiptir. Bu, sağlıklı bir yetişkinin iki ila üç günlük bir süre boyunca tüketmesi gerektiğinden daha fazla şeker eklenir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, kadınlar günde altı çay kaşığı (veya 24 gram) fazla şeker tüketmemeli ve erkekler en fazla dokuz çay kaşığı (veya 36 gram) tüketmemelidir. Küçük bir 12 onsluk soda bile 39 gram ilave şekerle paketlenir.

5. Yüksek Kalorili Çeşnileri Kes

1.000 kalori veya daha fazla ortalama fast-food yemek paketiyle, yemeğinizi 500 kaloride tutmak oldukça zor olabilir. Yapabileceğiniz bir şey yağlı eklentileri atlamaktır. RD, MS, Katherine Brooking, "Peyniri ve pastırma gibi yüksek yağlı, yüksek kalorili malzemeleri sınırlayın. Ve sebzeler ekleme seçeneği varsa, bunu yapın" diyor. Örneğin, Burger King'deki Dört Peynir Whopper 850 kalori ve 57 gram yağ içerirken, normal Whopper 650 kalori ve 37 gram yağ içerir. Bir cheeseburger ile kendinizi şımartacaksanız, en iyi seçiminiz 270 kalori ve 12 gram yağ içeren düzenli Burger King Cheeseburger. Ayrıca salata soslarınızı akıllıca seçmek istersiniz: Bir salata sosu için sebze arkadaşlarını bir burgerden daha kötüye düşürmek çok kolaydır. Örneğin, California Pizza Kitchen'da (CPK) mavi peynir soslu tam bir California Cobb salatası, 1.030 kalori ve 85 gram yağda geliyor. CPK'da daha iyi bir salata seçeneği, 420 kalori ve 18 gram yağ sağlayan yarım Çin Tavuk salatasıdır.

Kredi bilgileri: Datacraft Co Ltd / imagenavi / Getty Images

1.000 kalori veya daha fazla ortalama fast-food yemek paketiyle, yemeğinizi 500 kaloride tutmak oldukça zor olabilir. Yapabileceğiniz bir şey yağlı eklentileri atlamaktır. RD, MS, Katherine Brooking, "Peyniri ve pastırma gibi yüksek yağlı, yüksek kalorili malzemeleri sınırlayın. Ve sebzeler ekleme seçeneği varsa, bunu yapın" diyor. Örneğin, Burger King'deki Dört Peynir Whopper 850 kalori ve 57 gram yağ içerirken, normal Whopper 650 kalori ve 37 gram yağ içerir. Bir cheeseburger ile kendinizi şımartacaksanız, en iyi seçiminiz 270 kalori ve 12 gram yağ içeren düzenli Burger King Cheeseburger. Ayrıca salata soslarınızı akıllıca seçmek istersiniz: Bir salata sosu için sebze arkadaşlarını bir burgerden daha kötüye düşürmek çok kolaydır. Örneğin, California Pizza Kitchen'da (CPK) mavi peynir soslu tam bir California Cobb salatası, 1.030 kalori ve 85 gram yağda geliyor. CPK'da daha iyi bir salata seçeneği, 420 kalori ve 18 gram yağ sağlayan yarım Çin Tavuk salatasıdır.

6. Tuzu Sallayın

Ne kadar tuz yersin? Düşündüğünüzden daha fazla tüketmeniz büyük olasılıktır. Yetişkinler için önerilen sodyum alımı günde 2.400 miligramdır, bu da yediğiniz yiyeceklerde ne kadar gizli tuz olduğunu fark edene kadar - özellikle fast food. Bir fast food restoranındaki büyük hamburger, 1.200 miligram sodyum içerebilir. Aslında, günlük sodyum alımınızın yüzde 77'si muhtemelen çalkalayıcıdan değil, işlenmiş gıdalardan gelir. Daha da endişe verici olan, genellikle daha taze veya daha sağlıklı olduğunu düşündüğünüz yiyeceklere paketlenmiş sodyum miktarıdır. Örneğin, un ekmeği ile Baja Taze Tavuk Fajita'sı 3.240 miligram sodyum içerir. Bir yemek siparişi vermeden önce sayılara bakmak önemlidir, özellikle de sık sık yediğiniz bir şeyse. Toby Amidor, MS, RD, "Fast food işletmeleri yüksek sodyum yemekleri için bilinir. 750 miligramdan fazla sodyum içermeyen bir yemek seçin."

Kredi bilgileri: olgakr / iStock / Getty Images

Ne kadar tuz yersin? Düşündüğünüzden daha fazla tüketmeniz büyük olasılıktır. Yetişkinler için önerilen sodyum alımı günde 2.400 miligramdır, bu da yediğiniz yiyeceklerde ne kadar gizli tuz olduğunu fark edene kadar - özellikle fast food. Bir fast food restoranındaki büyük hamburger, 1.200 miligram sodyum içerebilir. Aslında, günlük sodyum alımınızın yüzde 77'si muhtemelen çalkalayıcıdan değil, işlenmiş gıdalardan gelir. Daha da endişe verici olan, genellikle daha taze veya daha sağlıklı olduğunu düşündüğünüz yiyeceklere paketlenmiş sodyum miktarıdır. Örneğin, un ekmeği ile Baja Taze Tavuk Fajita'sı 3.240 miligram sodyum içerir. Bir yemek siparişi vermeden önce sayılara bakmak önemlidir, özellikle de sık sık yediğiniz bir şeyse. Toby Amidor, MS, RD, "Fast food işletmeleri yüksek sodyum yemekleri için bilinir. 750 miligramdan fazla sodyum içermeyen bir yemek seçin."

7. Yemeklerinizi Küçültün

Hızlı yemek yerken karşılaşılan zorluklardan biri, ucuz olması, bu nedenle ihtiyacınız olandan daha büyük porsiyonlara gitmek çok kolay. "Beslenme veya akşam yemeği için 500 kalori ya da daha az kalorili yemekler aramanızı öneririm. Ayrıca, öğün dengeli beslenmeye yardımcı olmak için birkaç yiyecek grubu içermelidir." Yoğurt Mutfak: Günün Her Yemek için 130'dan fazla Lezzetli, Sağlıklı Yemek Tarifleri. " Bir başka iyi rehber, 20 gramdan fazla yağ içermeyen yemekler seçmektir. Bunu yapmanın bir yolu, büyük boyutlu öğeleri atlamak ve küçük veya normal olanları seçmek.

Kredi bilgileri: Azurita / iStock / Getty Images

Hızlı yemek yerken karşılaşılan zorluklardan biri, ucuz olması, bu nedenle ihtiyacınız olandan daha büyük porsiyonlara gitmek çok kolay. "Beslenme veya akşam yemeği için 500 kalori ya da daha az kalorili yemekler aramanızı öneririm. Ayrıca, öğün dengeli beslenmeye yardımcı olmak için birkaç yiyecek grubu içermelidir." Yoğurt Mutfak: Günün Her Yemek için 130'dan fazla Lezzetli, Sağlıklı Yemek Tarifleri. " Bir başka iyi rehber, 20 gramdan fazla yağ içermeyen yemekler seçmektir. Bunu yapmanın bir yolu, büyük boyutlu öğeleri atlamak ve küçük veya normal olanları seçmek.

8. Sebzelerde Yük

Çoğu Amerikalı, önerilen porsiyon sebzelerini günde yemiyor ve dışarıda yemek daha da zorlaştırabilir. İyi haber, hızlı servis ve fast-food restoranlarında, özellikle buzul marulunun ötesine geçen salatalarda sebzeler almak için her zamankinden daha fazla yol var. Toby Amidor, MS, RD için en iyi öğle yemeği, Panera'nın Avokado ile Tavuk Cobb Salatasıdır ve azaltılmış yağ balzamik salata sosu için standart Yunan sosunu değiştirmeyi önerir. Ayrıca, sebzelerle yüksek bir şekilde yığılmış Metro'nun Fırınlanmış Kavrulmuş Tavuk Sandviçinin bir hayranı. Katherine Brooking, MS, RD, McDonald's'ın Izgara Tavuklu Premium Güneybatı Salatasını seviyor. Brooking ayrıca, ızgara tavuk, siyah fasulye, kavrulmuş mısır, jicama, domates, beyaz peynir, bahar yeşillikleri ve kinoaların hafif biber sosu ile harmanlandığı Starbuck'ın Zesty Chicken ve Black Bean Salad Bowl'u önerir. Panda Express ve birçok hızlı servis restoranında, kızarmış pilav veya patates kızartması gibi daha sağlıklı taraflar yerine buğulanmış sebzelerin yanından da yararlanabilirsiniz.

Kredi bilgileri: quality badmanproduction / iStock / Getty Images

Çoğu Amerikalı, önerilen porsiyon sebzelerini günde yemiyor ve dışarıda yemek daha da zorlaştırabilir. İyi haber, hızlı servis ve fast-food restoranlarında, özellikle buzul marulunun ötesine geçen salatalarda sebzeler almak için her zamankinden daha fazla yol var. Toby Amidor, MS, RD için en iyi öğle yemeği, Panera'nın Avokado ile Tavuk Cobb Salatasıdır ve azaltılmış yağ balzamik salata sosu için standart Yunan sosunu değiştirmeyi önerir. Ayrıca, sebzelerle yüksek bir şekilde yığılmış Metro'nun Fırınlanmış Kavrulmuş Tavuk Sandviçinin bir hayranı. Katherine Brooking, MS, RD, McDonald's'ın Izgara Tavuklu Premium Güneybatı Salatasını seviyor. Brooking ayrıca, ızgara tavuk, siyah fasulye, kavrulmuş mısır, jicama, domates, beyaz peynir, bahar yeşillikleri ve kinoaları hafif biber sosu ile harmanlayan Starbuck'ın Zesty Chicken ve Black Bean Salad Bowl'u önerir. Panda Express ve birçok hızlı servis restoranında, kızarmış pilav veya patates kızartması gibi daha sağlıklı taraflar yerine buğulanmış sebzelerin yanından da yararlanabilirsiniz.

9. Siparişinizi Özelleştirin

"Harry Sally ile Tanıştığında" filminde Sally'nin emrini tam olarak nasıl istediğini sormaktan hiç çekinmediğini hatırlıyor musunuz? Çok bakımlı olabilirdi, ama fazla kilolu değildi. Aslında, 1974'te Burger King Sizin Yolunuz Var kampanyasını başlattı ve müşteri odaklı yaklaşımlarında oldukça başarılıydı - ve hızlı servis endüstrisi o zamandan beri bunu izledi. RD, MS, Toby Amidor, "Restoranlar, patates kızartması için buharda pişmiş sebzelerin veya salataların değiştirilmesi veya yandaki pansumanın servis edilmesi gibi menü öğelerinde istenen değişiklikler konusunda oldukça esnektir" diyor. Örneğin, Taco Bell'deki siparişinizi özelleştirmenin bir yolu da "Fresco Style" a gitmek. 350 kalori ya da daha az altı imzalı Fresco Style ürününe ve 10 gramın altında yağa ek olarak, herhangi bir ekstra ücret ödemeden Fresco'yu taze pico de gallo salsa'nın olağan soslarını kullanacak şekilde yapabilirsiniz.

Kredi bilgileri: Lauri Patterson / E + / Getty Images

"Harry Sally ile Tanıştığında" filminde Sally'nin emrini tam olarak nasıl istediğini sormaktan hiç çekinmediğini hatırlıyor musunuz? Çok bakımlı olabilirdi, ama fazla kilolu değildi. Aslında, 1974'te Burger King Sizin Yolunuz Var kampanyasını başlattı ve müşteri odaklı yaklaşımlarında oldukça başarılıydı - ve hızlı servis endüstrisi o zamandan beri bunu izledi. RD, MS, Toby Amidor, "Restoranlar, patates kızartması için buharda pişmiş sebzelerin veya salataların değiştirilmesi veya yandaki pansumanın servis edilmesi gibi menü öğelerinde istenen değişiklikler konusunda oldukça esnektir" diyor. Örneğin, Taco Bell'deki siparişinizi özelleştirmenin bir yolu da "Fresco Style" a gitmek. 350 kalori veya daha az altı imzalı Fresco Stili ürünlerine ve 10 gramın altındaki yağlara ek olarak, herhangi bir ekstra ücret ödemeden Fresco'yu taze pico de gallo salsa'nın olağan soslarını kullanacak şekilde yapabilirsiniz.

10. Sürdürülebilir Zincirleri Kucaklayın

Sürdürülebilir bir yemek düşündüğünüzde, muhtemelen Subway, Starbucks ve Chipotle gibi fast-food restoranları düşünmüyorsunuz. Yine de bu fast-food zincirleri, yeşil bina liderliğini temsil eden LEED sertifikasını başarıyla alan az sayıdaki zincirden bazıları. LEED sertifikalı binalar, para ve kaynak tasarrufu sağlar ve yenilenebilir, temiz enerjiyi teşvik ederken yolcuların sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Chipotle gibi şirketler, faaliyetlerinin çevre üzerinde olabildiğince küçük bir etki yaratmasını sağlamak için çiftçiler ve çiftçilerle yakın bir şekilde çalışıyorlar.

Kredi bilgileri: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Sürdürülebilir bir yemek düşündüğünüzde, muhtemelen Subway, Starbucks ve Chipotle gibi fast-food restoranları düşünmüyorsunuz. Yine de bu fast-food zincirleri, yeşil bina liderliğini temsil eden LEED sertifikasını başarıyla alan az sayıdaki zincirden bazıları. LEED sertifikalı binalar, para ve kaynak tasarrufu sağlar ve yenilenebilir, temiz enerjiyi teşvik ederken yolcuların sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Chipotle gibi şirketler, faaliyetlerinin çevre üzerinde olabildiğince küçük bir etki yaratmasını sağlamak için çiftçiler ve çiftçilerle yakın bir şekilde çalışıyorlar.

Ne düşünüyorsun?

Ne kadar hızlı ve hızlı servis yapan restoranlarda yiyorsunuz? En çok ne sipariş edebilirsiniz? Burada deneyebileceğiniz herhangi bir fikir var mı? Daha sağlıklı bir yaşam sürmek için nasıl çalıştığınızı paylaşın - belki de deneyiminiz başkalarına ilham verecektir.

Kredi bilgileri: Natalie Young / Resim Kaynağı / Getty Images

Ne kadar hızlı ve hızlı servis yapan restoranlarda yiyorsunuz? En çok ne sipariş edebilirsiniz? Burada deneyebileceğiniz herhangi bir fikir var mı? Daha sağlıklı bir yaşam sürmek için nasıl çalıştığınızı paylaşın - belki de deneyiminiz başkalarına ilham verecektir.

Lokantaları daha sağlıklı hale getirmenin 10 yolu