Sirke, çeşitli semptomları önlemek ve tedavi etmek için kullanılan popüler bir diyet takviyesi ve ev ilaçtır. Sirkenin karbonhidratları öldürdüğünü veya yok ettiğini gösteren hiçbir kanıt olmasa da, vücuttaki karbonhidrat emilimi ve insülin duyarlılığı üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. En iyi sonuçlar için günlük diyetinize sirke eklemeden önce doktorunuzla konuşun.
Tanım
Medscape Genel Tıp web sitesine göre, sirke elma, armut, çilek, şarap, pekmez, hurma, bal, bira, pancar, patates, malt, tahıl ve peynir altı suyu gibi fermente edilebilir karbonhidrat kaynaklarından yapılır. Fermantasyon işlemi sırasında, doğal karbonhidratlar ve şekerler alkole dönüştürülerek sirke güçlü ve ekşi bir etkiye sahiptir. 18. yüzyılın sonlarına ait tıbbi yazılar, sirke kullanımını karın ağrısı ve damladan zehirli sarmaşık ve krup'a kadar çeşitli durumlara ve rahatsızlıklara bağlar.
Sirke ve Karbonhidratlar
2004 tarihli "Diyabet Bakımı" sayısında yayınlanan bir çalışma, yüksek karbonhidratlı bir öğünün sindirimi sırasında sirke tüketimini gelişmiş insülin duyarlılığı ile ilişkilendirmiştir. Başka bir deyişle, sirke vücudunuzun karbonhidratları glikoza işleme yeteneğini biraz artırabilir. Vücudunuz yemeklerden karbonhidratları sindirmeye başladığında, pankreas kandaki glikoz emilimini tetiklemeye yardımcı olarak insülin salgılar ve kan şekeri seviyelerinizin sabit kalmasını sağlar. İnsülin direncine sahip bireyler, düzenli bir kan şekeri damlası sağlamak için daha yüksek seviyelerde insülin gerektirir ve tip 2 diyabet geliştirme riski altında olabilir. Sirkenin insülin duyarlılığına faydalarına rağmen, diyabet için ev ilacı olarak önerilmesi için ek çalışmalara ihtiyaç vardır.
Sirke ve Sindirim
2009 tarihli "Beslenme Araştırmaları" sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, sirke vücudun karbonhidratları emme yeteneğini hafifçe etkileyen bir dizi antiglisemik etkiyi tetikliyor. Sirke, insülin duyarlılığı üzerindeki etkisinin yanı sıra, disakkaridaz aktivitesini de baskılayabilir ve kan şekerinin glikojen tortularına dönüşmesi ile etkileşime girebilir. Düzenli sirke ve patates püresi tüketimini içeren çalışmada, plasebo yerine sirke tüketen hastaların kanında hafif bir glikoz artışı bulundu. Sonuç olarak, sirkenin vücudun onları sindirme yeteneğini etkilemenin aksine karbonhidratların kendileri üzerinde yıkıcı bir rol oynaması pek olası değildir.
Güvenlik endişeleri
Sirke oldukça asidiktir ve çok miktarda tüketilirse boğazınızı veya midenizi tahriş edebilir. MayoClinic.com'a göre, elma sirkesi gibi bazı sirke türleri insülin, diüretikler ve diğer ilaçlarla etkileşime girebilir. Sirke almadan önce doktorunuzla konuşun.
