Fermente elmalardan yapılan elma sirkesi, yemek pişirmede yaygın bir bileşendir. Bununla birlikte, bu asidik sıvının potansiyel kilo kaybı ve sağlık yararları, birçok kişinin yemeklerden önce biraz içmesine neden olmuştur. Elma sirkesi tüketmenin bazı doğrulanmış sağlık yararları olsa da, bazı riskler ve yan etkiler de vardır. Diyetinizin düzenli bir parçası haline getirmeden önce bir sağlık uzmanına danışın.
Azalmış Glikoz Tepkisi ve İyileşmiş Tokluk
Mayıs 2006'da "Medscape General Medicine" de yayınlanan bir incelemeye göre, sirke tüketimi hem daha sabit bir glikoz tepkisi hem de yemeklerden sonra artan memnuniyet ile bağlantılıdır. Azalan glikoz tepkisi etkisi hem sağlıklı yetişkinlerde hem de şeker hastalarında bulunur ve elma sirkesi ve diğer sirke türlerinin tüketiminin şeker hastaları ve prediyabetikler için glisemik kontrolün yönetiminde muhtemelen yararlı olmasını sağlar. Bu etkinin ve geliştirilmiş tokluğun kombinasyonu, bildirilen kilo kaybı faydalarından sorumlu olabilir.
Geliştirilmiş Lipid Profili
Elma sirkesi ayrıca vücuttaki lipit profillerindeki olumlu değişikliklerle de ilişkilidir. 2008 yılında "Pakistan Biyolojik Bilimler Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, normal sıçanlar daha düşük seviyelerde düşük yoğunluklu lipoprotein veya "kötü" kolesterol ve daha yüksek seviyelerde yüksek yoğunluklu lipoprotein veya "iyi" kolesterol gösterdi. dört hafta boyunca düzenli olarak elma sirkesi ile besleniyor. Deneydeki diyabetik sıçanlar ayrıca azalmış trigliserit seviyeleri gösterdi. Bu çalışma, elma sirkesinin kalp hastalığı riski de dahil olmak üzere diyabetik komplikasyonları yönetme potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.
Antioksidan Koruması
Tüm sirke türleri, bitkilerde doğal olarak bulunan kimyasal bileşikler olan polifenol kaynaklarıdır. Polifenoller bir tür antioksidandır ve elma sirkesi, fermantasyon işlemi sırasında üretilmeleri nedeniyle diğer sirkelerden daha fazla fenolik bileşiğe sahip olabilir. Antioksidanlar, vücudun hücrelerine zarar verebilecek ve kansere veya kronik hastalığa yol açabilecek serbest radikalleri ortadan kaldırır. Antioksidanların bu hastalıkları önleyebileceğine dair bir garanti olmamakla birlikte, elma sirkesindeki antioksidanlar, bunları geliştirme riskinizi azaltabilir.
Olası Riskler
Elma sirkesi tüketmek dezavantajsız değildir. Sirkenin asidik nitelikleri, yemek borusuna potansiyel olarak zarar verir ve düzenli olarak bir içecek olarak tüketildiğinde diş erozyonuna neden olabilir. Mayıs 2006'da "Medscape General Medicine" tarafından yayınlanan bir incelemeye göre, bir kadın birkaç yıl boyunca günlük 250 mililitre elma sirkesi tükettikten sonra hipokalemi geliştirdi. Ancak yan etkiler nadir görülür ve yemek borusunun iltihabı da dahil olmak üzere birçok kişi geri dönüşümlü gibi görünmektedir.
