Kurtmantarı mantarları sadece süt beyazı olduğunda yenilebilir mantarlardır. Ancak mantar meraklıları kurtmantarı mantar kimliğinin tadını çıkarır. Yuvarlak, beyaz mantar, golf topu boyutundan karpuz boyutuna kadar değişebilir.
İpucu
İçinde yumuşak, ekmek benzeri bir dokuya sahip, pürüzsüz ve beyaz olan puf toplarını aramak istiyorsunuz. Kurtmantarında herhangi bir leke varsa, zehirli olabilir ve yenmemelidir. Seçtiğiniz mantarları yemeden önce bir mantar uzmanına danışın.
Bir Kurtmantarı Nasıl Belirlenir
Kurtmantarı mantarları orta ve Doğu ABD ve Kanada'da yaygındır. Utah Devlet Üniversitesi'ne göre yaz sonunda ortaya çıkıyorlar ve çayırlara, ağaçlara ve orman açıklıklarına düşüyorlar. Ayrıca bazen özellikle ıslak mesafelerde çimler üzerinde bulabilirsiniz. New York Times'a göre , onları spor alanlarında ve otoyol medyanlarında görebilirsiniz.
Utah Eyaletine göre, büyüdükleri yerde oturuyor gibi görünüyorlar. Michigan Eyalet Üniversitesi'ne göre, bu mantarlar yeraltı köklerinin yayılmasından büyüyor. Oldukça büyüyebilirler ve dev puf toplarını tespit etmek en kolay yoldur.
Michigan State'e göre, yemesi güvenli bir kurtmantarı için iyi kurtmantarı mantar tanımlama teknikleri için, yeraltından kolayca yuvarlanabilen pürüzsüz beyaz bir mantar arayın. İç kısım da düz beyaz olmalı, ette leke olmamalıdır. İçeride veya dışarıdaki herhangi bir leke veya renk değişikliği, puf topunun zehirli olduğunu gösterir. Kurtmantarının yemek için güvenli olup olmadığından emin değilseniz, yerel yetkililere danışın.
Puffball Mantar Tarifleri
Puffball mantarları, yiyecekleri için yem yemeyi sevenlere hitap ediyor, diyor Utah Eyaleti. Kurtmantarı ararken yenilebilir kurtmantarı dilimlemek kolaydır. Bıçağınız dışarıda leke olmadan düz beyaz ete doğru dilimlenmelidir. Stratford University Culinary Arts'a göre, morels veya diğer büyük mantarlarla pişirme şekline benzer pufball dilimleri ile pişirebilirsiniz.
Utah State'e göre, ponponların kendilerine ait bir tadı olmayabilir ve tofu gibi, etraflarındaki her şeyin lezzetlerini emebilirler. Diğerleri, kurtmantarının zengin, dünyevi ve ceviz olduğunu söylüyor. Birini denemek ve saygın bir satıcıdan bir tane satın almak istiyorsanız, ilk puf topunuzu bu şekilde denemek iyi bir fikirdir.
En popüler kurtmantarı mantar tarifleri, bunların meyilli yağda kızartılmasını gerektirdiğini söylüyor. Stratford onları kızartmayı, kavurmayı veya makarna ile eşleştirmenizi önerir. Stratford, yabani mantar çorbası, kremalı mantarlı makarna ve tostta sote mantar içeren yabani mantarlar için tariflere sahiptir.
Kurtmantarı dilimleri, mantar gerektiren birçok tarifte kullanılabilir. New York Times , patlıcan parmesanına benzeyen Puffball Parmigiana'yı önerir. Puf toplarıyla ilgili beslenme bilgisi çoğunlukla eksikken, Colorado Eyalet Üniversitesi mantarların B vitamini, D vitamini ve selenyum için iyi kaynaklar olduğunu söylüyor.
Puffball Toplama ve Depolama
Kurtmantarlar, doğru koşullar yerden patlamasına neden olana kadar yeraltında yaşarlar. Toprakta gizlenen mantarlar süngerimsi küresel mantarları üretir. New York Times , puf toplarından çimlerinizden kurtulmak istiyorsanız, onları seçmek onların tekrarlanmasını engellemeyeceğini söylüyor. Yağmur ve yaz başlarında erken sonbaharda birleşir, ponponlara doğru koşulları vermek için birleşir. 32 derecenin üzerinde olduğu sürece bazı bölgelerde Ekim ayı sonlarında ortaya çıkacaklar.
Dev kurtmantarları hızla büyüyebilir. Michigan State'e göre şimdiye kadar bulunan en büyük ağırlığı 48 lira. Stratford'a göre, tipik olarak çapları dört inç ila bir ayak arasında değişir. Oval ve yuvarlaktırlar. Bunları genellikle yıldan yıla aynı yerde bulabilirsiniz, bu yüzden onları seçmek istiyorsanız, nerede gördüğünüzü hatırlayın.
Kurtmantarı mantarı depolamak kolay değildir. Bu mantarlar iyi saklanmaz. Onları ticari olarak satılık olarak görmemenizin bir nedeni budur. Birkaç gün sürer ve buzdolabında saklanabilir. Ama eğer bir şey çıkarsa veya kararmaya başlarsa, bir şans almamalısınız. Utah Eyaleti, seçtikten hemen sonra bir kurtmantarı yemek en iyisidir.
Diğer Kurtmantarı Tuhaflıkları
Amanita mantarları olarak adlandırılan, etlerinin içinde solungaçları olan genç puf toplarına benzer mantarlar var, ancak bunlar ponponlar değil ve yenilebilir değiller, Stratford'a göre. Puffballs genellikle mükemmel yuvarlak olmasa da, yerde oturan büyük beyaz voleybollara benziyor.
Michigan State'e göre kurtmantarları yedi trilyona kadar spor üretebilir. Aslında, New York Times'a göre, isimlerini olgun bir kurtmantarı mantarı bozulduğunda ve patladığında bir puf içinde serbest bırakılan milyonlarca spordan alıyorlar. Aslında, ponponlar bu şekilde yayılır. Utah State'e göre, yağmur damlaları veya sadece yüzey boyunca bir çatlak sporların kaçmasına neden olabilir. Rüzgar daha sonra başka yerlerde yeni ponponlar yaratmak için sporları taşır.
New York Times'a göre , ponponlar isimlerini bu şekilde alıyorlar. Spor bulutları, rahatsız edilmiş bir mantardan patlar ve yeni puffball mantarları oluşturmak için yüzmeden önce mantarın etrafındaki havayı doldurur.
Kurtmantarların Tıbbi Değeri
Birçok yenilebilir bitki gibi, kurtmantarı mantarlarının bazı tıbbi değeri vardır. Puffball'ların alternatif bir tıbbi kullanımı, kanamayı durdurmada iyi olmasıdır. Utah Eyaletine göre, Lakota Yerli Amerikan Milletinin bazı üyeleri toz yapmak için kuru kurtmantarı kullandılar. Mantar bir toz sporlar kümesi haline gelene kadar puf topunu ezeceklerdi.
Lakota, kanamayı yavaşlatmak ve kanın pıhtılaşmasına yardımcı olmak için büyük yaraları paketlemek için bu toz sporları kullanacaktı. Kurutulmuş sporlar kanamayı yavaşlatır ve pıhtılaştırıcı görevi görür. Bu toz ayrıca enfeksiyonu önlemeye yardımcı oldu.
Utah State'e göre, 1960'lı yıllarda yapılan bir çalışmada Latince adı Calvatia gigantea olan dev puf toplar kullanıldı. Araştırmacılar, farelerde kanserli tümörlerin büyümesini engelleyebildiklerini buldukları "calvacin" adını verdikleri maddeyi izole ettiler. Utah State'e göre Calvacin, şimdi bir mantardan izole edilen anti-tümör aktivitesine sahip ilk maddelerden biri olarak gösteriliyor.
Zehirli Mantar Kılavuzu
Bazen güvenli mantarlar bile hassas insanlarda reaksiyonlara neden olabilir. Michigan Eyalet Üniversitesi Eklentisi mantar zehirlenmesini önlemek için aşağıdakileri önerir:
-
Türleri olumlu bir şekilde tanımlamadığınız sürece asla mantar yemeyin.
-
Tüm mantarları iyice pişirin ve asla çiğ bir mantar çiğ yemeyin.
-
Yeni bir mantar yediğinizde dikkatli olun -
sadece küçük bir miktar tüketin ve reaksiyon olmadığından emin olmak için birkaç saat bekleyin. Bazı mantar türleri alkolle reaksiyona girer, bu yüzden hangilerinin yaptığını bildiğinizden emin olun ve bu türlerin tüketimi ile alkolden (iki ila üç gün) kaçının.
-
Birini hasta ettiği takdirde sağlık personeline yardımcı olacağından, tüketilen yeni mantarların küçük bir kısmını kaydedin.
-
Asla genel olarak güvenli olduğu düşünülmeyen mantarları denemeyin. Yenilebilir mantarlar hakkında daha fazla bilgi için, yaşadığınız yere özel bilgi almak üzere Midwest American Mikolojik Talimatını veya eyaletinizdeki bir İlçe Genişletme Ofisini ziyaret edin.
