Tavuk çorbası veya tavuk sosu yapıyorsanız, tavuk suyuna ihtiyacınız olacak. Bulyon küplerinden tavuk suyu yapmak, sıfırdan yapmaktan çok daha hızlıdır ve bu, kiler raflarınızı tavuk tenekesi kutularıyla karıştırmanıza gerek olmadığı anlamına gelir.
Sebze, sığır eti ve tavuk bulyon küpleri marketlerde kolayca bulunur ve çok pahalı değildir. İsterseniz küp yerine tavuk bulyon tozu da satın alabilirsiniz. Tavuk bulyon tozu ve tavuk bulyon küpleri arasında gerçek bir fark yoktur; içerikler ve lezzet genellikle aynıdır, sadece form biraz farklıdır. Birçok üretici her iki formu da sunmaktadır.
Bouillon küplerinden tavuk suyu
Bulyon küplerinden tavuk suyu yapmak kolaydır ve uzun sürmez. Bulyon küplerine ek olarak sadece bir ölçüm kabına ve bir tencereye ihtiyacınız olacak. Şu adımları uygulamanız yeterlidir:
- Kaynar su: Tarifinizin gerektirdiği su miktarını ölçün. Örneğin, tarifiniz 3 bardak et suyu gerektiriyorsa, 3 bardak su kullanın. Purdue Üniversitesi, bulyon küpünü eklemeden önce suyun kaynatılmasını önerir. Suyu bir tencereye dökün ve ocakta kaynatın.
- Tavuk bulyon küplerini ekleyin: Paket üzerindeki talimatlar, bulyon küplerinin suya oranını söyleyecektir ve kaç tane küp ekleneceğini hesaplamak için bunu kullanmanız gerekecektir. Örneğin, talimatlar su bardağı başına bir tavuk bulyon küpü kullanmanız gerektiğini söylüyorsa, 3 bardak suya üç küp eklemeniz gerekir. Tavuk bulyon tozu paketleri de kullanılacak oranları belirleyecektir.
- Karışımı karıştırın : Bulyon küpleri tamamen eriyene ve düzgün bir et suyu elde edene kadar karışımı iyice karıştırın. Reçetedeki et suyunu gerektiği gibi kullanın.
Sodyum dikkat edin
Et suyu ve stokları yüksek sodyum içeriğine sahip olduğu için kötü şöhretlidir. Michigan Eyalet Üniversitesi (MSU), birçok et suyunun porsiyon başına 700 miligramdan fazla sodyuma sahip olabileceğini belirtiyor. Birden fazla porsiyon tüketirseniz, bu daha da sodyumdur.
Peki, düşük sodyum et suyu sağlıklı mı? Tam olarak değil. Mayo Clinic'e göre, düşük sodyum suyu bile çok fazla sodyum içerebilir. Her bir porsiyonun ne kadar sodyum olduğunu görmek için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun. Ayrıca, monosodyum glutamat veya MSG'ye dikkat edin, çünkü bazı üreticiler lezzetini arttırmak için bulyona ekleyebilir.
Bulyon küpleri kullanıyorsanız, yemek yaparken yiyeceklere daha fazla tuz eklemekten kaçının. MSU ayrıca sodyum miktarını azaltmaya yardımcı olmak için belirtilen miktardan daha az bulyon küpü kullanılmasını önerir. Alternatif olarak, kendi et suyunu da yapabilirsiniz. Daha zaman alıcıdır; ancak en azından bu şekilde sodyum seviyesini kontrol altında tutabilirsiniz.
Amerikan Kalp Derneği (AHA) çoğu yetişkin için günde 1.500 miligram sodyum ideal bir sınır belirler ve üst sınır günde 2.300 miligram sodyum içerir. AHA'ya göre, Amerikalılar günde ortalama 3.400 miligramdan fazla sodyum tüketiyor.
Sodyum tüketiminizi düzenlemek, kalp sağlığınızı önemli ölçüde artırabilir ve kan basıncı seviyenizi artırabilir. BMJ'de yayınlanan Nisan 2013 tarihli bir araştırma, bir ay veya daha uzun bir süre boyunca tuz alımınızda mütevazı bir azalmanın bile kan basıncında önemli bir iyileşmeye neden olabileceğini buldu.
Böbrekleriniz ayrıca daha az sodyum yediğiniz için size teşekkür edecektir; Journal of Clinical Hipertansiyon (Greenwich) Aralık 2018'de yüksek sodyum diyetlerini böbrek hastalığına bağlayan bir çalışma yayınladı.
