İnsan vücudunda çok fazla asitlik çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. "Beslenme İyileştirme Reçetesi" ne göre asitlik ve alkalinite pH ölçeği ile ölçülür. PH kelimenin tam anlamıyla hidrojen potansiyeli anlamına gelir. Su nötr pH değeri 7.0'dır. 7.0'ın altındaki herhangi bir şey asidiktir ve 7.0'ın üzerindeki herhangi bir şey alkalidir. Metne göre, "insan vücudu için ideal pH aralığı 6.0 ile 6.8 arasındadır." PH test şeritleri satın alınabilir, böylece pH seviyeleri evde test edilebilir.
Vücuttaki zayıf bir pH dengesi birçok sağlık sorununa ve genel bir sağlık bozukluğuna neden olabilir.
Asidoz vücutta yüksek asitlik seviyesidir. "Beslenme İyileştirme Reçetesi" ne göre, uykusuzluk, baş ağrısı, sık iç çekme, su tutma, düşük tansiyon, kötü kokulu dışkı, yutma güçlüğü, sirke ve asidik meyvelere duyarlılık ve dilde çarpmalar bulunur.
Care2.com'a göre diğer belirtiler arasında yorgunluk, enerji eksikliği, düşük vücut ısısı, depresyon, sık enfeksiyonlar, gözyaşı gözleri, hassas dişler, gastrit, kuru cilt, kırılgan tırnaklar, kurdeşen ve bacak krampları bulunur.
Kişinin vücudu çok asidik ise, dengelenmesine yardımcı olmak için daha fazla alkalin gıda yiyin. Alkali oluşturan gıdalar arasında avokado, incir, bal, mısır, kuru üzüm, pekmez, hindistancevizi, taze meyve ve sebzeler ve soya ürünleri bulunur.
Marie A. Boyle ve Sara Long'un "Kişisel Beslenme" ye göre, "kanın asit-baz dengesi vücuttaki en doğru kontrol edilen koşullardan biridir." Vücutta çok fazla alkalinitenin komaya hatta ölüme neden olabilecek alkaloza neden olabileceğini söylüyorlar.
Vücut çok alkaliyse, daha asidik gıdalar yiyerek dengeye getirilebilir. "Beslenme İyileştirme Reçetesi" ne göre, asidik gıdalar kuşkonmaz, kahve, alkol, et, yumurta, baklagiller, yulaf ezmesi, lahana turşusu, çay ve sirkeyi içerir.
