Tüm yiyecek ve içecekler o yiyecek veya içeceğe özgü proteinleri içerir. Vücudunuz belirli proteinleri sindiremezse - veya alerjik reaksiyon yaşarsa - sindirim semptomları geliştirirsiniz. Sindirim sisteminizde hangi gıdaların olumsuz reaksiyonlara neden olduğuna dair yazılı bir belge tutun. Bir gastroenterolog, durumunuzu teşhis edip tedavi edebilen en nitelikli tıp uzmanıdır. Protein intoleransları ve alerjileri tedavi edilemez ve eliminasyon ve kaçınma yoluyla tedavi edilir.
Protein intoleransı
Protein intoleransı, Amerikan Gastroenteroloji Koleji'ne göre vücudunuz o yiyecekte bulunan belirli proteinleri sindiremediğinde ortaya çıkar. Örneğin, süt proteinlerine karşı hoşgörüsüzseniz, vücudunuz proteinleri parçalamak için gereken uygun enzimlere sahip değildir. Proteinler vücut için onları ememeyecek kadar karmaşıktır. Enzimlerin, emilebilecek daha basit bir forma ayrılması gerekir. Bazı proteinleri sindiremezseniz, bağırsaklarınızda iltihaplanma ve şişme meydana gelir. Bu gaz, ishal, mide ağrısı, kramp, şişkinlik ve mide bulantısına yol açabilir.
Protein Alerjisi
Çoğu gıda alerjisi, gıdada bulunan proteinlerden kaynaklanan bir bağışıklık sistemi arızasının sonucudur. Bağışıklık sistemi, gıdalardaki proteinleri gerçekten güvenli olduklarında tehlikeli bir madde olarak karıştırır. Ulusal Alerji ve Bulaşıcı Hastalıklar Enstitüsü'ne göre, bu hata, bağışıklık sistemini proteinlerle savaşmaya çalışan immünoglobulin E antikorları oluşturmaya tetikler. IgE antikorlarının oluşturulması yumuşak dokunuzdaki hücrelerin histamin üretmesine neden olur. Bağırsaklarınızda salınan histamin iltihaplanmaya yol açar. Sindirim sistemi, gıda alerjisinden etkilenen vücudun en yaygın bölgelerinden biridir.
Alerji Belirtileri
Protein alerjileri sindirim sisteminizi doğrudan etkiler, ancak vücudunuzun diğer bölgelerinde semptomlara da neden olur. Yaygın sindirim komplikasyonları mide bulantısı, kusma, ishal, mide krampları, karın ağrısı, gaz ve şişkinliktir. Gelişebilecek diğer semptomlar arasında döküntüler, nefes darlığı, hırıltılı solunum, öksürük, burun tıkanıklığı, baş ağrısı, kurdeşen ve yüz şişmesi bulunur. Bazı gıda alerjileri ölüme yol açabilecek ciddi reaksiyonlara neden olabilir.
Test ve Tedavi
Protein intoleransları öncelikle semptomlara dayanarak bir meydan okuma diyetiyle teşhis edilir. Bir meydan okuma diyeti, bazı yiyecekleri 1 ila 2 hafta boyunca diyetinizden çıkarır. Çıkarma döneminden sonra, hangilerinin semptomların gelişmesine neden olduğunu belirlemek için her bir yiyeceği birer birer yeniden sunacaksınız. Protein alerjileri, IgE antikorlarının varlığını tanımlayan cilt ve kan testleri ile test edilir. Her iki koşul da belirtilerinizi tetikleyen yiyecekleri ortadan kaldırmanızı gerektirir. Bazı gıdalardan kaçınmanın yanı sıra, başka bir tedavi yoktur.
