İnsanlık tarihi boyunca, insan çoğunlukla, kolayca elde edilebilen veya sigara, tuzlama ve dekapaj yoluyla sınırlı bir şekilde muhafaza edilen gıdaları tüketmekle sınırlıdır. Sanayi Devrimi ve işlenmiş, korunmuş gıdaları yaygınlaştırana kadar kitlesel üretim tekniklerine kadar değildi. Gıda işlemenin bazı dezavantajlarının yanı sıra çok sayıda faydası vardır.
koruma
Yiyecekleri işlerken, genellikle saklanmasını ve saklanmasını çok daha kolay hale getirirsiniz. Avrupa Gıda Bilgi Konseyi'ne göre, dondurma gibi bazı gıda işleme teknikleri besin içeriğini korur. Yemek pişirme gibi diğer yöntemler de besin içeriğini artırabilir. Ayrıca, korunmuş gıdalar, korunmamış gıdalardan çok daha uzun süre kullanılabilir, bu da tüketicilerin daha sık alım yapmasına gerek kalmadan saklanmasını ve saklanmasını kolaylaştırır.
Emniyet
Gıdaları işlemenin bir diğer önemli yararı, üreticilerin gıda güvenliğini sağlama ve tehlikeli toksinleri çıkarma veya önleme yeteneğidir. Örneğin süt pastörizasyonu, çiğ sütten gelen zararlı bakterileri gidererek insan tüketimine uygun hale getirir. Kurutma ve sigara içme gibi suyu uzaklaştıran gıda işleme yöntemleri, bakteri üremesi ve çoğalması için suya bağlı olduğundan bakteri üreme olasılığını azaltır veya sınırlar.
Kolaylık ve Pazarlama
İşleme, üreticilerin çoğunlukla tek tip bir ürün sağlamasına olanak tanır. Bu, bugün bir şişe markalı bira satın alırsanız, yarın satın alacağınız aynı bira şişesinin aynı ürün olacağı anlamına gelir. İşleme ayrıca daha hızlı ve daha kolay tüketim sağlar. Örneğin, önceden yapılmış ve işlenmiş bir yemek yemek, tüketicinin hazırlık ve yemek pişirmede çok daha az zaman harcamasını sağlar.
Dezavantajları
İşlenmiş gıdaların birçok faydası olsa da, bu hiçbir dezavantaj olmadığı anlamına gelmez. Önemli bir dezavantaj, gıda işlemcilerinin koruma sürecinde genellikle tuz eklemesi gerektiğidir. Bu nedenle, çok fazla işlenmiş gıda yiyen insanların sodyum seviyeleri çok daha yüksektir. Yüksek sodyum seviyeleri, yüksek tansiyon ve daha yüksek felç ve diğer ciddi tıbbi durumlar gibi önemli sağlık sorunlarına yol açabilir.
