Kazein ve gluten proteinleri, Amerikan diyetinde bulunan en iyi alerjenlerden ikisidir, birincisi süt ürünlerinde bulunur ve ikincisi birçok tahılda bulunur. DPP-IV enzimini veya dipeptidil peptidaz-4 içeren bazı sindirim enzimi takviyeleri, bu rahatsız edici proteinlerin parçalanmasını kolaylaştırabilir. Sindirim enzimleri umut verici görünse de, insanlarda daha fazla klinik deney yapılıncaya kadar kazein veya gluten alerjisi olan kişilere önerilemez. Bununla birlikte, glüten, kazein veya her ikisine karşı gıda duyarlılığı olan insanlar bu sindirim desteğini kullanmaktan yararlanabilir. Bu özel sindirim enzimini kullanmadan ve diyetinize gluten veya kazein eklemeden önce doktorunuza danışın.
Kazein
Kazein, inek, koyun ve keçi gibi tüm memeliler tarafından üretilen süt ürünlerinde bulunan proteinlerden biridir. Kazeine karşı toleransınız yoksa süt, yoğurt, peynir, ayran, peynir altı suyu ve tereyağından kaçınmanız gerekir. Kazein ayrıca peynir altı suyu, peynir altı suyu proteini, kazein, kazein hidrolizatları ve kazeinatlar dahil olmak üzere süt bileşenleri içeren gıdalarda bulunur. Normalde kazein enzimleriniz tarafından sindirilir, ancak bazı insanlar için enzimleri o kadar etkili değildir ve kazeinin tüm molekülü doğrudan kanınıza emilebilir ve semptomlarınızı tetikleyebilir. Cleveland Clinic'e göre kazeine karşı toleranssızlığın belirtileri kaşıntı, kurdeşen, egzama, karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal veya baş dönmesini içerir.
Glüten
Gluten, buğdayda bulunan ana proteindir, ancak ABD'de bulunan arpa, çavdar ve çoğu yulafta da bulunur. Maryland Üniversitesi Çölyak Araştırma Merkezi'ne göre, Amerikalıların yaklaşık yüzde 1'ine karşılık gelen çölyak hastalığı olan kişilerin, otoimmün durumların, osteoporozun, infertilitenin ve kanserin gelişmesini önlemek için tüm gluten izlerini ortadan kaldırması gerekiyor. Amerikalıların en az yüzde 6'sının da başağrısı, yorgunluk, gastrointestinal problemler, romatoid artrit gibi otoimmün durumlar, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu ve kilo problemleri ile sonuçlanabilen glütene karşı toleranssızlığı olduğu tahmin edilmektedir. Gluten hoşgörüsüzseniz, glutenin ortadan kaldırılması semptomlarınızı hafifletmenin ve önlemenin tek yoludur.
Sindirim enzimleri
DPP-IV olarak da kısaltılmış dipeptidil peptidaz IV adı verilen bir sindirim enzimi kazein ve gluteni parçalayabilir. ProThera ve Klaire Labs'a göre, bu enzim bağırsaklarınızda doğal olarak üretilir, ancak çalışmalar çölyak hastalığı olan kişilerde seviyelerinin düşük olduğunu göstermektedir. İn vitro ve sıçanlarda yapılan araştırma umut vericidir, ancak insanlarda veri yoktur. Hem gluten hem de kazeine duyarlı olduğu düşünülen otizmli çocuklar ve genç yetişkinlerle yapılan bir deneme, 12 hafta boyunca DDP-IV enzimleri ile takviyenin, ProThera ve Klaire tarafından bildirildiği gibi davranışlarında ve yeteneklerinde önemli iyileşmeler sağladığını gösterdi. Labs. Bununla birlikte, bu sindirim enzimi yaygın olarak önerilmeden önce daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
Dikkat
Sindirim enzimi DPP-IV, kazein ve gluten içeren gıdaları sindirmeye ve daha iyi tolere etmeye yardımcı olsa da, güvenli ve etkili olmasını sağlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bu enzim şu anda piyasada bulunmaktadır, ancak çölyak hastalığı veya süt veya kazein alerjisi olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Bununla birlikte, alerjiniz yoksa ancak glüten veya kazeine karşı toleransınız yoksa, doktorunuzun onayına sahip olduğunuz sürece DPP-IV sindirim enzimlerini deneyebilirsiniz.
