Karbonhidratlar, yetişkinlerin karbonhidrat kaynaklarından beslenmelerinin yüzde 45 ila 65'ini tüketmelerini öneren ABD Tarım Bakanlığı'na göre, çoğu Amerikalı için ana kalori kaynağıdır. Ancak sükroz gibi bazı karbonhidratlar sağlıklı bir diyet için en iyi seçenek değildir. Hızlı enerji sağlasa da, vücudunuz onu kolayca parçaladığından, sükrozda yüksek bir diyet tüketmek Tip 2 diyabet ve diğer sağlık sorunları riskinizi artırabilir. Bazı insanlar sükrozdan hoşgörüsüzdür. Yüksek sükrozlu yiyecekleri tanımlamak, bu şeker tüketiminizi yönetmede önemli bir adımdır.
meyve
Sükroz, disakkarit olarak adlandırılır, çünkü kimyasal bir bağla birleştirilen iki basit şekerden, glikoz ve fruktozdan oluşur. Sıradan sofra şekeri sakaroz olmasına rağmen, bitkiler ayrıca fotosentez yoluyla da üretirler. Tüm meyvelerin doğal bir bileşenidir, ancak bazı meyveler özellikle sükrozda yüksektir. Örneğin mandalina ve mangolar, fincan ve parça başına sırasıyla yaklaşık 12 gramdır. Taze kayısı 1 bardak meyve yarımında 9 gram içerirken, ananas sükrozda da yüksektir, 1 bardak parça yaklaşık 8 gram sağlar. Bu lif açısından zengin meyveleri taze yiyin, çünkü lif kan şekerinizdeki artışı yavaşlatmaya yardımcı olur ve ekstra şeker içeren şekerli, konserve versiyonlardan kaçınır.
sebzeler
Çoğu sebze biraz sükroz içerir, ancak bazı türler diğerlerinden daha yüksektir. Örneğin, 1 bardak beyaz mısır veya konserve pancar yaklaşık 14 gram sükroz sağlar. Nişastalı sebzeler sükrozda yüksek olma eğilimindedir - 1 bardak pişmiş bezelye yaklaşık 8 gram sağlarken, 1 bardak Lima fasulyesi yaklaşık 2 gram içerir. Sükrozda daha düşük olma eğilimi gösteren sebzeler, yaz kabağı ve yeşil fasulye içerir, sırasıyla 1 fincan dilimde yaklaşık 0.5 gram ve bütün fasulye. Yapraklı sebzeler daha az miktarda sükroz içerir. Örneğin, 1 fincan dondurulmuş doğranmış ıspanak 0, 5 gramdan azdır, çoğu marul türü esasen sükroz içermez.
Tahıl Bazlı Gıdalar
Her ne kadar tahıl bazlı nişasta bakımından yüksek olma eğiliminde olsa da, bazı sükroz da içerebilirler. Örneğin, 1 fincan pişmiş kahverengi pirinç yaklaşık 0.7 gram sükroz sağlarken, aynı miktarda pişmiş beyaz pirinç biraz daha az, yaklaşık 0.1 gram içerir. Çoğu makarna türü, pişmiş makarna başına yaklaşık 0.1 gram olan bazı sakaroz içerir, ancak bu türle biraz değişebilir. Pişmiş ürünler, hazırlık sırasında eklenen şeker miktarına bağlı olarak sükrozda oldukça yüksek olabilir. Örneğin, ortalama büyüklükte bir sarı veya çikolatalı kek parçası 50 gram kadar sakaroz içerebilir. Tarifte şeker varsa ekmek de sakaroz içerebilir, bu nedenle ürün etiketlerini kontrol edin.
Diğer kaynaklar
Birkaç diğer gıda türü, işleme sırasında sıklıkla eklenen veya konsantre edilen sükrozda özellikle yüksektir. Kurutulmuş meyveler iyi bir örnektir - 1 bardak doğranmış tarih 35 gram sükroz içerebilirken, kurutulmuş şeftali 1 bardak yarıda yaklaşık 25 gram sağlar. Şuruplar sükrozda da oldukça yüksektir, neredeyse 12 gram içeren 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve 1 yemek kaşığı karamel sosu veya dulce de leche, neredeyse 8 gram sağlar. Durumunuz için en iyi diyet planına karar vermek için doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyenle sükroz hakkında konuşun.
