Pastırma, tuz, şeker ve nitrat ile iyileştirilmiş domuz göbeğidir. Ayrıca sıklıkla içilir. Geleneksel pastırma, domuz pastırması olarak da adlandırılan ve daha az yağ içeren Kanada pastırması ile karıştırılmamalıdır. Pastırmayı seviyorsanız ancak daha az kalori istiyorsanız, tavada kızartmak yerine mikrodalga fırını deneyin.
Kalori İçeriği
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, mikrodalgada pişirilen geleneksel kürlenmiş domuz pastırması dilim başına 25 kaloriye sahipken, aynı ürünün tavada kızartılması, dilim başına 42 kalorili pastırma verir.
Yağ içeriği
Mikrodalgada domuz pastırması dilimi başına toplam yağ 1, 86 gramdır. Kızarmış domuz pastırmasındaki toplam yağ 3, 18 gramdır. Kağıt havlular arasındaki mikrodalga fırın, pişirme işlemi sırasında yağ emilimine izin verir, bu da bu pişirme yönteminin daha düşük yağ içeriğine neden olabilir.
Dikkate alınması gereken noktalar
Mühendisler için Pişirme'ye göre, mikrodalga fırın hem et hem de yağ pastırmayı gevrek hale getirme eğilimindedir. Öte yandan, tavada kızartma size gevrek yağ ve çiğneme eti ile daha geleneksel bir pastırma dokusu verecektir.
