İnsanların hayatta kalması için gerekli altı temel besin sınıfı vardır: karbonhidratlar, proteinler, lipitler, vitaminler, mineraller ve su. Bu besinleri almanın en iyi yolu, bol miktarda taze sebze ve meyve, kepekli tahıllar, yağsız proteinler, yağsız süt ürünleri ve sağlıklı yağlar içeren çeşitli, sağlıklı bir diyet uygulamaktır. Diyet gereksinimleri yaşa ve cinsiyete göre değişir. Sizin için en uygun diyet hakkında doktorunuza veya kayıtlı bir diyetisyene danışın.
Karbonhidratlar
Karbonhidratlar önemli bir enerji kaynağıdır. Fiziksel aktivite için yakıt sağlamanın yanı sıra, vücudun kalp atışı, nefes alma ve sindirim süreçleri dahil istemsiz işlevlerine de güç verirler. Karbonhidratların gıda kaynakları arasında tahıllar ve tahıl ürünleri, sebzeler, meyveler, baklagiller, süt ürünleri ve şekerler bulunur. Karbonhidratlar ortalama bir kişinin kalori alımının yüzde 40 ila 60'ını sağlamalıdır.
Proteinler
Deri, kas ve kemikler normal büyüme, gelişme ve bakım için diyet proteinine bağlıdır. ABD gibi sanayileşmiş ülkelerde yeterli protein almak nadiren bir sorundur. Hayvan kaynaklarından gelen tam proteinler vücudunuzun normal işleyiş için ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içerir. Bitki kaynakları sadece eksik proteinler içerir, yani bazı amino asitler eksiktir. Çok fazla et, kümes hayvanları, balık veya diğer hayvansal ürünleri yemiyorsanız, amino asitlerin en uygun kombinasyonunu sağlamak için fasulye, fındık ve kepekli tahıllar gibi protein açısından zengin bitki gıdaları yiyin.
Lipidler
Lipidleri veya yağları diyet düşmanları olarak düşünebilirsiniz, ancak bunlar vücudun normal işleyişi için diğer gerekli besin maddeleri olarak gereklidir. Diyet yağı, vitaminlerin emilmesine yardımcı olur, hücre zarı sağlığını destekler ve bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur. Tüm yağlar eşit değildir. Yağlı etlerden doymuş yağlar yerine zeytinyağı ve fındık yağı gibi sağlıklı doymamış yağları seçin.
Vitaminler ve mineraller
Vitaminler mikro besinlerdir, yani vücudun onlara küçük miktarlarda ihtiyacı vardır. Vitaminler canlılar tarafından üretilen organik bileşiklerdir, mineraller ise toprak kaynaklı inorganik elementlerdir. Vitaminler ve mineraller vücudun biyokimyasal süreçlerini destekler. Vitamin ve minerallerin her biri metabolizmayı düzenlemek, hücreleri oksidatif strese karşı korumak ve hormonları sentezlemek gibi farklı bir işleve sahiptir.
Su
Vücut ağırlığınızın yüzde 60'ını oluşturan su, vücudunuzun tüm sistemlerinin normal çalışması için hayati önem taşır. Vücudunuzdaki atıkların ve toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur, hücrelerinize gerekli besinleri taşır, eklemlerinizi yağlar ve vücut ısınızın korunmasına yardımcı olur. Kural, günde sekiz bardak su içmek olsa da, MayoClinic.com'a göre bu maksim bilimsel kanıtlarla desteklenmemektedir. İdrar çıkışınız günde yaklaşık 6 bardak ise, idrarınız hafif sarımsı veya berraktır ve sıklıkla susuz hissetmezseniz, su alımınız muhtemelen yeterlidir.
