Birçok Amerikan diyeti, çırpılmış yumurta, temel bir doldurma kahvaltı ya da hızlı ve kolay bir akşam yemeği yapmak. Çırpılmış yumurtalardaki protein, vitaminler ve mineraller, onları yumurta yemenin en sağlıklı yollarından biri haline getirir. Çırpılmış yumurtaları daha besleyici ve lezzetli hale getirmek için biber, mantar, kabak ve soğan gibi doğranmış sebzeler ekleyin.
İpucu
Sahanda yumurta kahvaltı için sağlıklı bir seçimdir. Diyet kolesterolüne duyarlıysanız, alımınızı sınırlayın ve zaman zaman sadece çırpılmış yumurta akı yiyin.
Kalori ve Protein
Evde hazırlanan, iki büyük çırpılmış yumurta porsiyonu 182 kalori ve önemli miktarda yararlı protein içerir - porsiyon başına 12.2 gram, kadınlar için günlük önerilen alımın yüzde 27'si ve erkekler için yüzde 22'dir. Çırpılmış yumurtalardaki protein uygun hücre fonksiyonunu destekler, vücudunuzun hormon dengesini korur ve kaslarınızı besler. Cömert protein içeriği nedeniyle, Avrupa Obezite Yolculuğu'na bağlı Obezite Gerçekleri'nde yapılan 2017 araştırmasına göre, yumurtalar kilo kaybıyla ilişkili yüksek proteinli bir diyete katkıda bulunabilir.
B-5 ve A vitaminleri
Çırpılmış yumurtaların sağlık yararlarından bazıları vitamin içeriğinden gelir. Bazen pantotenik asit olarak adlandırılan B-5 vitamini, hücrelerinizin besinleri yakıta ayırmasına yardımcı olarak enerji üretiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca seks hormonları yapmanıza yardımcı olur.
Ek olarak, ev yapımı çırpılmış yumurta porsiyonu, 705 IU A vitamini sağlar - kadınlar ve erkekler için günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 30 ve yüzde 24'ünün yanı sıra 1.5 miligram B-5 vitamini veya önerilen günlükte yüzde 30 emme. A vitamini sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve uygun hücre büyümesi için gereklidir.
Selenyum ve Kolin
Çırpılmış yumurta selenyum ve kolin alımınızı artırır. A vitamini gibi, selenyum bağışıklık sisteminizin işlevini destekler. Ayrıca serbest radikalleri, hücre hasarına neden olan ve kanser büyümesine bağlı kararsız molekülleri nötralize eder. Ev yapımı çırpılmış yumurta 28.7 mikrogram selenyum içerir - günlük selenyum ihtiyaçlarınızın yüzde 52'si.
Çırpılmış yumurtalardaki kolin, sinir fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur, hücre zarlarının bir bileşenini oluşturur ve vücudunuzun hücresel iletişim için gerekli kimyasalları oluşturmasına yardımcı olur. Çırpılmış yumurta yiyin ve 270 miligram kolin tüketeceksiniz. Bu, sırasıyla kadınlar ve erkekler için önerilen günlük alımlara yüzde 49 ve 63 oranında katkıda bulunmaktadır.
Potansiyel Beslenme Endişeleri
Yüksek kolesterolü olan insanlar çırpılmış yumurtaların beslenme içeriğinden endişe duyabilirler. Çırpılmış yumurtalar tipik olarak tüm yumurtayı kullanarak hazırlandığından, kolesterolü yüksektir. Ev yapımı bir versiyon 338 miligram kolesterol içerirken, fast-food versiyonu 409 miligram içerir, bu da ortalama bir kişi için Amerikan Kalp Derneği tarafından önerilen günde 300 miligramdan fazladır. Ayrıca kalp hastalığı, diyabet veya yüksek LDL kolesterolü olanlar için günde 200 miligramdan fazla önerilir.
Araştırma, kolesterol konusunda endişeleriniz varsa, yumurtaları diyetinizden tamamen çıkarmayı desteklemez. Bununla birlikte, evde çırpılmış yumurta yapıyorsanız, tüm yumurtaların bir kısmını veya tamamını yumurta beyazlarıyla değiştirerek kolesterol içeriğini azaltabilirsiniz. Düzenli olarak çok fazla kolesterol tüketmekten kaçınmak için tüm pişmiş yumurtaları ara sıra tedavi olarak yiyin.
Sağlıklı Eklemeler Seçin
Sahanda yumurta hazırlarken, ek bileşenler yemeğinizin besin değerini oluşturabilir veya kırabilir. Yumurtalarınızı tereyağı ile yapmak veya bir avuç peynir eklemek kalori içeriğini ve zararlı doymuş yağları önemli ölçüde artırır. Yumurta yemenin en sağlıklı yolu için çırpılmış yumurtalarınıza sebze eklemeye odaklanın; sebzeler diyetinize toplu olarak eklenir ve fazla kalori eklemeden besin alımınızı artırır. Doğranmış yeşil biber, soğan ve kabak kombinasyonunu deneyin veya ince doğranmış lahana ve brokoli ekleyin. Pişirmeden önce çiğ yumurta karışımına bir kaşık keten tohumu karıştırmayı deneyin. Keten, yemeğinizin lezzetini önemli ölçüde değiştirmez, ancak omega-3 yağ asitleri ekler.
