Genmaicha, kahverengi pirinç çekirdekleri ile karıştırılmış ve hoş kavrulmuş lezzeti ile dikkat çeken bir Japon yeşil çaydır. Genmaicha çeşitli yeşil çaylarla yapılabilir. Araştırmalar, genmaicha içmenin düzenli olarak birçok sağlık yararı sunduğunu ve çaydaki faydalı polifenoller nedeniyle hastalığın önlenmesine yardımcı olduğunu göstermektedir.
antioksidanlar
Genmaicha çayı, kateşinler ve gallik asit gibi polifenollerin yanı sıra karotenoidler ve askorbik asit gibi diğer antioksidanlar açısından da zengindir. 2006 yılında yayınlanan "Amerikan Beslenme Koleji Dergisi" nde yayınlanan yeşil çayın faydalı etkilerinin gözden geçirilmesine göre, yeşil çay, siyah çaydan daha yüksek bir toplam antioksidan kapasiteye ve sarımsak, lahana, ıspanak ve sebze gibi sebzelerden daha fazla antioksidan aktiviteye sahiptir. Brüksel lahanası. Yedi gün boyunca günde 6 bardak yeşil çay tüketen sigara içenler, daha düşük serbest radikal kaynaklı hasarın yanı sıra daha düşük serbest radikal kaynaklı DNA hasarı gösterdi.
Kanserden Korunma
Hayvan çalışmalarında yeşil çayın cilt, akciğer, ağız boşluğu, özofagus, mide, karaciğer, böbrek ve prostat kanserini inhibe ettiği gösterilmiştir. "Amerikan Beslenme Koleji Dergisi" çalışması, düzenli olarak yeşil çay içen kadınların ayda 1 fincandan az içen kadınlara göre meme kanseri riskini önemli ölçüde azalttığını bildirdi. Yeşil çay içmek ayrıca yumurtalık kanseri ve insan prostat kanseri riskinin düşük olmasıyla da ilişkilidir. Yeşil çay ile mide, kolon ve rektal kanserler arasındaki ilişki üzerine yapılan araştırmalar daha az kesindir.
Düşük kan basıncı
Çin tıbbında genmaicha gibi yeşil çayın yüksek tansiyonu düşürdüğüne inanılmaktadır; ancak, bu kullanımla ilgili araştırmalar sonuçsuz kalmaktadır. 2004 yılında "İç Hastalıkları Arşivi" nde yayınlanan bir araştırma, bir yıl boyunca günlük olarak yeşil çay içmenin hipertansiyon gelişme riskini önemli ölçüde azalttığı sonucuna varmıştır. Bununla birlikte, diğer çalışmalar hiçbir etki göstermemiştir.
Kalp sağlığı
Epidemiyolojik çalışmalar, yeşil çay içmenin kardiyovasküler hastalık geliştirme riskinizi azalttığını göstermektedir. "Amerikan Epidemiyoloji Dergisi" nde yapılan bir araştırmada, genmaicha gibi 1 veya daha fazla bardak yeşil çay içen kişilerin, önceki yıl günde, hiç çay içmeyenlere göre yüzde 44 daha düşük kalp krizi riski bulunduğunu tespit etti. "Amerikan Epidemiyoloji Dergisi" nde çayın kardiyovasküler hastalık üzerindeki etkisi üzerine 2001 meta-analizi, günde 3 fincan yeşil çay tüketimindeki artışın kalp krizi insidans oranını yüzde 11 azalttığını tahmin etti.
Sunum İpuçları
Genmaicha hazırlamak için, her bardak su için 1 çay kaşığı gevşek yaprak çay kullanın. Genmaicha, diğer yeşil çaylar gibi, siyah veya oolong çaylardan daha düşük bir sıcaklıkta demlenmelidir. İdeal su sıcaklığı 176 ila 185 derece Fahrenheit'tir. Aşırı acı bir çaydan kaçınmak için genmaicha'nızı üç dakikadan fazla demleyin. Ortaya çıkan çayın çok güçlü olması durumunda, bir dahaki sefere daha az yaprak kullanın. Daha güçlü bir çay istiyorsanız, bir sonraki bardağınızı daha fazla yaprakla demleyin. Geleneksel olarak genmaicha, süt veya tatlandırıcı eklenmeden elde edilir.
