Ne yediğiniz zihinsel durumunuzu etkiler. Gıda seçimlerinin sadece kilonuz ve kalp sağlığınız üzerinde bir etkisi yoktur, aynı zamanda depresyon veya stres duygularına da katkıda bulunurlar. Bazı gıdalardaki bileşikler beyninizi, kalkmanızı ve gitmenizi etkileyen bir nörotransmitter olan dopamin üretmeye teşvik eder. Dopamin, strese yanıt olarak salınan bir nörotransmitter olan norepinefrine dönüştürülür. Norepinefrin kalbinizin daha hızlı atmasını sağlar. Buna karşılık, kanınız daha sert pompalanır ve zihinsel keskinliğiniz yükselir. Vücudunuzun bu nörotransmitterleri doğal olarak üretme yeteneğini artırmak, ilgisizlik ve umutsuzluk duygularından kurtulmanıza yardımcı olabilir. Diyetiniz bu sürece başlamak için en kolay yerlerden biridir.
Besinler ve Nörotransmitterler
Nörotransmitterler, beyin ve sinir sisteminde haberci moleküller olarak işlev görür ve vücuttaki hemen hemen her hücreyi etkiler. Düşük dopamin ve norepinefrin seviyeleri motivasyon, yorgunluk, bağımlılık davranışı, sinirlilik ve hafıza kaybına yol açar. Abur cubur, öfke ve tiroid disfonksiyonu için istek, düşük dopamin seviyelerinden de ortaya çıkabilir.
Tirosin ve fenilalanin amino asitleri dopamine dönüştürülür. Bunun gerçekleşmesi için C vitamini, B-6 vitamini ve folik asitten kofaktörlerin yanı sıra çinko, bakır, magnezyum, demir ve manganez mineralleri bulunmalıdır.
Dopaminin vücudunuz tarafından en iyi şekilde kullanılması için B vitaminleri de gereklidir. Ek olarak, C vitamini dopaminin norepinefrine dönüşümünü destekler.
Yüksek Proteinli Gıdalar
Tirozin ve fenilalanin, et, süzme peynir ve buğday tohumu dahil olmak üzere yüksek proteinli gıdalarda yüksek konsantrasyonda bulunur. Tavuk, hindi, yoğurt, ton balığı, yumurta ve deniz ürünleri diğer kaynaklardır. Vejetaryen seçimleri tofu, fasulye, bezelye, mercimek ve soya ürünlerini içerir.
Bitter çikolata yüksek proteinli bir gıda değildir, aynı zamanda tirozin ve fenilalanini de arttırır.
Vitamin Zengini Gıdalar
Süt ve et de bol miktarda B vitamini sunar. Yüksek miktarda folat veya folik asit içeren gıdalar çoğu meyve ve sebzeyi, kepekli tahılları, fasulyeleri, takviye edilmiş tahılları ve tahılları içerir. B-6 en çok hububat ve tahılların yanı sıra fasulye, kümes hayvanları, balık, koyu yapraklı yeşillikler ve papaya, portakal ve kavun gibi turuncu meyvelerde yaygındır. C vitamini, bu ve diğer renkli meyvelerin yanı sıra kırmızı biber, brokoli ve kırmızı lahana gibi sebzelerde de bulunur.
Mineral Odak
Amino asitler ve dopamin ve norepinefrin üretimini destekleyen B vitaminleri içeren yiyeceklerin çoğu, fındık, kabak çekirdeği, soya ve lima fasulyesi ve yulaf ezmesi de dahil olmak üzere bol miktarda magnezyum sağlar. Demir, kırmızı et, deniz ürünleri ve koyu yeşil yapraklı gıdalarda bulunurken, çoğu müstahkem tahıl çinko ihtiyacınızı karşılar. Kepekli tahıllar, fındık ve yapraklı sebzeler yerken manganez alın. Vücudunuz mineral bakırı organ etlerinden ve kabuklu deniz hayvanlarından, kabuklu yemişlerden, tohumlardan ve güçlendirilmiş kepekli tahıllardan alır.
