Şiddetli yanık sadece ağrılı ve travmatize edici olmakla kalmaz, aynı zamanda vücut için son derece streslidir. "Kuzey Amerika Cerrahi Klinikleri" nde yayınlanan 2012 tarihli bir rapora göre, şiddetli yanıkla ilişkili artan metabolik yanıt, diğer herhangi bir hastalık durumundan daha fazladır. Yanık hastası, yara iyileşmesini desteklemek, komplikasyon riskini en aza indirmek ve normal bir beslenme seviyesini korumak için yüksek kalorili, yüksek proteinli bir diyete ihtiyaç duyar.
Kalorilerini Say
Yanık sonrası kalori ihtiyacı önemli ölçüde artar. Ortalama, sağlıklı bir yetişkinin günde yaklaşık 1.800 ila 2.000 kaloriye ihtiyacı vardır, ancak bir yanıktan sonra, aynı yetişkinin en az 2.500 kaloriye ihtiyacı olabilir. Yanık hastası bu kalori ihtiyaçlarını karşılayacak kadar yiyecek tüketemezse, sıvı besin takviyeleri gerekebilir. Bu takviyeler, gerçek yemekler sırasında iştahı azaltmamak için yemekler arasında alınmalıdır.
Proteine Odaklanma
Bir yanıktan sonra, vücut iyileşme süreci için enerji olarak kullanmak için kasları parçalar. Protein ayrıca yanık yaralarından da kaybolur. "Kuzey Amerika Cerrahi Klinikleri" 2012 raporuna göre, proteinin parçalanması günde 150 gramdan fazla olabilir. Yanık hastası telafi etmek için yeterli protein tüketmezse, yara iyileşmesinin azalmasına, kas kütlesinin kaybına ve bağışıklık fonksiyonunun azalmasına neden olabilir. Yanık hastalar, kilogram vücut ağırlığı başına minimum 1.5 ila 2 gram protein gerektirir; bu, 150 kiloluk bir adam için günde yaklaşık 102 ila 136 gram protein olacaktır. Bu miktarda proteini 5 ons tavuk göğsü, 1/2 bardak badem, 1 bardak az yağlı süt, 4 ons somon ve 1 bardak siyah fasulyeden alabilirsiniz.
Karbonhidratlarınızı Arttırın
"Kuzey Amerika Cerrahi Klinikleri" 2012 raporuna göre, karbonhidratlar yanık hastaları için ana enerji kaynağı olmalıdır. Yanık yaraları, enerji için karbonhidratlar tarafından sağlanan glikoz kullanır. Karbonhidrat alımını iyileştirmek, yaralar için iyileşmek üzere yeterli glikozun olmasını sağlar, böylece enerji için proteine dönmezler. Bunun yerine, proteinden gelen amino asitler korunur ve bunun yerine kasları yeniden oluşturmak için kullanılır. Karbonhidratlar ayrıca bir bütün olarak vücudun artan metabolik talepleri için glikoz sağlar. Kepekli tahıllar, fasulye, meyve ve sebzeler gibi sağlıklı karbonhidrat kaynaklarını seçin.
Monitör Yağı
Yağ, iyileşme için esansiyel yağ asitleri ve artan metabolik talebi telafi etmek için fazladan kalori sağlamak için gereklidir, ancak çok fazla yağ bağışıklık sistemini tehlikeye atabilir ve iyileşmeyi zorlaştırabilir. Yağ alımı kalorilerin yüzde 30'unu geçmemelidir. Günde 2.500 kalori tüketiyorsanız, yağ alımı 83 gram civarında olmalıdır. Fındık, fındık ezmesi, avokado, tohum, zeytinyağı ve balık gibi sağlıklı, doymamış yağları seçin. İki yemek kaşığı zeytinyağı, avokado yarısı, 1/2 bardak badem ve 4 ons somon gün için yeterli yağ sağlar.
Besinlere Odaklanın
Artan kalori ve protein ihtiyacına ek olarak, yanık hastası ek vitaminlere ve minerallere ihtiyaç duyabilir - özellikle demir, çinko, selenyum ve A, C ve D vitaminleri. Bu vitamin ve minerallerin düşük seviyeleri yara iyileşmesinin ve baskılanmasının azalmasıyla bağlantılıdır bağışıklık sisteminin. Sığır eti, ıspanak ve fındık çinko, demir ve selenyum sağlar. Brezilya fıstığı selenyumda özellikle yüksektir. Tatlı patates ve havuç A vitamini bakımından zengindir ve kılıç balığı, somon ve müstahkem süt ve portakal suyu tüketimiyle D vitamini ihtiyaçlarını karşılayabilirsiniz. Turunçgiller, meyveler, kavun ve kivi meyveleri C vitamini sağlar.
