Keten omega-3 yağ asitlerinde fazla yüksek olduğundan, LDL kolesterol seviyelerini düşürmenin faydalı olduğu bilinir, bağışıklığı artırabilir ve diyet takviyesi kuru cildi ve egzama kopmalarını azaltabilir. Keten içinde bulunan uçucu yağlar da dahil olmak üzere çoğu sağlıklı yağın raf ömrü kısadır. Keten kötüleştiğinde buna "kokmuş" denir. Rancid keten iştah açıcı değildir ve ne zaman aceleye gittiğini kolayca bilmelisiniz, ancak birkaç gösterge ketenin yenilebilirlik noktasını geçip geçmediğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Aşama 1
Keten konteynerinde sıkça işaretlenen "tarihe göre en iyi" ye dikkat edin. Bütün keten yedi yıla kadar sürer, öğütülmüş keten iki yıla kadar sürer ve keten yağı yaklaşık bir ay sürer.
Adım 2
Keten kokusu. Hafif bir kokusu olmalı. Keten balık gibi kokuyorsa veya başka türlü güçlü bir kokusu varsa, o kokar.
Aşama 3
Az miktarda keten tadın. Hafif, ceviz gibi bir tada sahip olmalıdır. Keten acı, ekşi veya başka bir şekilde zevksiz ise tatsızdır.
İpucu
Bütün, bölünmüş değil, keten tohumu satın alın. Yarma, tohumun iç kısmını ışığa ve ısıya maruz bırakır, bu da tohumun içerdiği besin maddelerini azaltır.
Keten yağını sadece siyah kaplarda satın alın.
Keten buzdolabında kapalı, hava geçirmez bir kapta saklayın.
Az miktarda keten tohumu yağı satın alın; Çoğu yağ, preslendikten sonra altı hafta içinde kötüleşir.
