Sirke az miktarda temel besin içeriyor olsa da, tüketmek size bazı sağlık yararları sağlayabilir. Sirke, yüksek kalorili alternatifler yerine yenildiğinde sağlıklı kilo yönetimine yardımcı olur. 2010 yılında "Beslenme ve Metabolizma Yıllıkları" ve "Beslenme Bilimi ve Vitaminoloji Dergisi" nde yayınlanan çalışmalar, sirke kompleks karbonhidratlarla alınmasının yemek sonrası kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü ve balzamik sirkenin trigliserit ve toplam kolesterol seviyelerini azalttığını bildirmektedir.
Sirke daki Kaloriler
Sirke, gıdaların lezzetini arttırmaya yardımcı olur, ancak kalorisi çok düşüktür. Bir çorba kaşığı balzamik sirke sadece 14 kalori içerirken, bir çorba kaşığı damıtılmış sirke sadece 3 kalori sağlar. Yüksek kalorili salata sosları veya sosları yerine sirke kullanmak, genel kalori alımınızı önemli ölçüde azaltır, bu da sağlıklı bir vücut ağırlığı elde etmeye veya korumaya çalışıyorsanız faydalıdır.
Makro Besin İçeriği
Sirke içindeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan elde edilir - esas olarak şekerler. Örneğin, balzamik sirke, her yemek kaşığı yağ, 0.8 gram protein, 2.7 gram toplam karbonhidrat ve 2.4 gram şeker içermez. Damıtılmış sirke, protein içermez, yağ içermez ve hepsi şekerden olan sadece 0.1 gram toplam karbonhidrat içerir. Sirke lif veya diyet kolesterolü içermez.
Mikrobesinlerde Düşük
Sirke birkaç seçkin vitamin ve mineral içermesine rağmen, sirke içindeki mikrobesin miktarı günlük vitamin ve mineral gereksinimlerinize önemli bir katkı sağlamaz. Örneğin, 1 çorba kaşığı damıtılmış sirke 1 miligram kalsiyum ve 1 miligram fosfor sağlarken, 1 çorba kaşığı balzamik sirke 4 miligram kalsiyum, 0.1 miligram çinko, 18 miligram potasyum, 3 miligram fosfor, 2 miligram magnezyum içerir ve 0.1 miligram demir.
Kilo Kaybı İle İlgili Hususlar
Sirkenin çok düşük kalorili içeriğinden dolayı, çeşitli çalışmalarda kilo kaybı için etkili olduğu gösterilmiştir. 2009 yılında "Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya" da yayınlanan böyle bir çalışma, günlük sirke alımının vücut ağırlığını, vücut kitle indeksini, vücut yağını, bel çevresini ve trigliserit seviyelerini önemli ölçüde azalttığını buldu. Bununla birlikte, 2012 yılında yayınlanan "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" adlı bir başka çalışmada, günlük olarak kilo vermek için elma sirkesi yutmanın dişleri erozyona uğratabileceği bildirilmektedir.
