Gıda fiyatları besin değerine dayansaydı, mütevazı havuç çok daha pahalı olurdu. Havuçlar, beta-karoten - ve dolayısıyla önemli bir A vitamini kaynağı - Amerikan diyetinde, “A'dan Z'ye Sağlıklı Gıdalar: Sağlık Bilincine Sahip Gıda Severler için vazgeçilmez bir rehberdir.” Tamamen olgun bebek havuçları, normal havuçların yaklaşık yarısı kadardır. Her iki çeşit de aynı besinleri toplasa da, bebek havuçları biraz daha düşük miktarlar içerir.
A Vitamini
Havuç, parlak turuncu renk tonunu, vücudunuzdaki A vitaminine dönüşen yağda çözünen bir madde olan beta-karoten'den alır. A vitamini bağışıklığın, organ fonksiyonunun ve normal görmenin korunmasına yardımcı olur. 1 fincan porsiyon dilimlenmiş çiğ sebzede bulunan beta-karoten miktarı, Tıp Enstitüsünde Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından belirlenen A vitamini için günlük değerin yaklaşık yüzde 410'u kadardır. Bebek havuçları A vitamini içinde yaklaşık yüzde 20 daha düşüktür, ancak yine de mükemmel bir besin kaynağıdır.
C vitamini
Düzenli havuçlar, iyi bir C vitamini kaynağı olup, dilimlenmiş çiğ sebze bardağı başına günlük değerin yüzde 12'sini sağlar. Bu suda çözünür besin, sağlıklı cilt, diş etleri, dişler ve kemikler için gerekli olmakla kalmaz, aynı zamanda demir emilimini arttırır ve hücreleri serbest radikal hasarına karşı korur. Bebek havuçları C vitamini içinde daha büyük çeşitlerden yaklaşık yüzde 55 daha düşüktür. Bebek havuçları C vitamini açısından düşük kabul edilmese de, iyi bir kaynak olarak sayılmazlar.
K Vitamini
Bir bardak dilimlenmiş havuç, Kemik sağlığını destekleyen ve kanın pıhtılaşmasını mümkün kılan bir besin olan Gıda ve Beslenme Kurulu'nun günlük K vitamini değerinin yüzde 20'sini sağlar. Vücudunuz önemli miktarda K vitamini üretirken, büyük miktarlarda depolanmaz, bu yüzden diyetinizden bir miktar almanız gerekir. Bebek havuçları K vitamininde normal çeşitliliğe göre neredeyse yüzde 30 daha düşüktür, ancak - porsiyon başına önerilen günlük değerin yüzde 14'ünde - hala iyi bir kaynak olarak nitelendirilir.
Potasyum
Havuç da iyi bir potasyum kaynağıdır - 1 fincanlık bir porsiyon günlük değerin yüzde 10'undan biraz fazlasını sunar. Bir elektrolit olan potasyum, sıvıların ve minerallerin vücudunuzda dengeli tutulmasına yardımcı olur. Ayrıca sodyumun etkilerine karşı koyar ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Bebek havuçları potasyumda normal havuçtan yaklaşık yüzde 25 daha düşük olduğu için, iyi bir mineral kaynağı olarak nitelendirilmezler.
Diyet lifi
Tüm havuçlar iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Bebek havuçunu veya düzenli çeşitliliği seçerseniz, dilimlenmiş sebze bardağı başına yaklaşık 3.4 gram lif veya günlük değerin yüzde 14'ünü alırsınız. Havuç, kalsiyum pektat olarak bilinen özel bir tür çözünür lif içerir. "Sağlıklı Besinler A'dan Z'ye" göre, kalsiyum pektat özellikle yağ asitlerini ortadan kaldırmada ve yüksek kolesterol seviyelerini azaltmada etkilidir.
hususlar
İki orta boy havuç veya bir bardak dilimlenmiş havuçtan yaklaşık 50 kalori alırsınız. Daha küçük çeşidin 50 kalorili bir porsiyonunu yapmak için yaklaşık 12 orta boy bebek havuçu gerekir. Bebek havuçları için küçük torbalı havuçları karıştırmayın - bunlar sadece soyulmuş ve atıştırmalık büyüklükte porsiyonlar haline getirilmiş normal havuçlardır.
