Karbonhidrat bakımından düşük gıdalar, kalorilerde de düşük değildir. Farklı gıda gruplarından hangi yiyeceklerin her iki kategoriye en uygun olduğunu anlamak, kilo kaybı için düşük karbonhidratlı bir diyet planında yardımcı olabilir.
Önemli karbonhidrat içerikleri nedeniyle, çoğu tahıl ve nişastalı sebze düşük karbonhidratlı diyetler için masadan çıkar. Kilo vermeye çalıştığınızda, her ikisi de yardımcı olabilir, ancak karbonhidratları kesmek değil, en önemli kalorileri keser.
Düşük Carb, Düşük Kalorili Gıdalar
Hem karbonhidrat hem de kalori açısından düşük gıdalar ararken, en iyi seçenekleriniz genellikle yüksek su ve lif içeriğine sahip, dolayısıyla enerji yoğunluğu veya gram başına kalorisi düşük olan sebze olmayan sebzelerdir. Bu, büyük bir bölümünü yemeyi ve günlük kalorilerinizi geçmeden doldurmanızı kolaylaştırır.
USDA'ya göre, 1 gramdan az karbonhidrat ve fincan başına sadece 4 kalori içeren kırmızı yapraklı marul, özellikle düşük kalorili ve düşük karbonhidratlı bir sebzeye örnektir. Diğerleri 5 gram karbonhidrat ve 1 fincan çiğ sebze porsiyonu başına 20 kalori veya 1/2 fincan porsiyon pişmiş sebze içeren sebzeler marul, lahana, salatalık, lahana, karnabahar, mantar, kuşkonmaz, kereviz, yaz kabağı, bamya, kuru fasulye ve turp.
USDA'ya göre, meyveler hem karbonhidratlarda hem de kalorilerde sebzelerden daha yüksek olma eğilimindedir, ancak yine de kalorilerde diğer düşük karbonhidratlı yiyeceklerden daha düşüktür. 10 gramdan az karbonhidrat ve 50 kalori için bir bardak starfruit veya bir clementine yiyin. 15 gramdan az karbonhidrat ve 75 kalori içeren meyve seçenekleri arasında bir fincan dilimlenmiş şeftali, elma, ahududu, kavun, böğürtlen, çilek, karpuz, casaba kavun ve su dolu konserve kayısı bulunur.
Et, Tavuk, Deniz Ürünleri ve Süt Ürünleri
Et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri tipik olarak çok az karbonhidrat içerir, ancak kalorileri yüksek olabilir. USDA'ya göre balıklar genellikle kalorilerde etten daha düşüktür. 100 onstan az kalori ve 3 ons porsiyon başına 1 gramdan az karbonhidrat içeren seçenekler arasında konserve hafif ton balığı, yağ kesilmiş domuz eti bonfile, yağ kesilmiş jambon, tavuk veya hindi göğsü, kraliçe yengeç, turna, pisi balığı, ling, Dungeness yengeç, mahi-mahi, lingcod, bas, morina, portakal pürüzlü, karides, maymunbalığı ve kerevit.
USDA tarafından sağlanan gerçeklere göre, yumurtalar ve bazı süt ürünleri karbonhidratlarda çok düşük, ancak aynı zamanda kalorilerde yüksek olabilir. Hizmet başına 100'den az kalori ve 1 gramdan az karbonhidrat içerenler arasında yumurta, yumuşak keçi peyniri, brie, Camembert, tilsit, mozzarella ve az yağlı İsviçre bulunur. Tek porsiyon sade yağsız Yunan yoğurt sadece 100 kalori ancak yaklaşık 6 gram karbonhidrat içerir ve bir bardak yağsız süt 83 kalori ve yaklaşık 12 gram karbonhidrat sağlar.
Kuruyemiş ve Net Karbonhidratlar
Kuruyemişlerin yağ oranı yüksek olduğundan, USDA tarafından listelendiği gibi kalorilerde de yüksek olma eğilimindedir. Bir çorba kaşığı ayçiçeği tohumu yağı veya aynı miktarda kaju yağı da dahil olmak üzere 5 gramın altında karbonhidrat ve 100 kalorinin altında birkaç seçenek vardır. 200 kaloriye ve ons başına 4 gram karbonhidrata yakın olan diğer fındıklar arasında ceviz, fındık ve cevizler bulunur. Badem ve antep fıstığı ons başına 200 kaloriden az olmasına rağmen, sırasıyla 6 ve 8 gram karbonhidrat içerir.
Bazı düşük karbonhidratlı diyetler toplam karbonhidrat yerine net karbonhidrat kullanılmasını önerir. Net karbonhidratlar genellikle toplam karbonhidrat eksi gıdadaki herhangi bir şeker alkolü veya lif olarak tanımlanır. Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, bu ölçümler her zaman bir yiyeceğin kan şekeri düzeylerini ne kadar etkileyeceğine dair doğru bir resim sunmaz, bu nedenle diyabetliler karbonhidrat sayımı amacıyla net karbonhidrat kullanmamalıdır. Bununla birlikte, bir gıdada en az 5 gram lif varsa, şeker hastalarının toplam karbonhidrattan lif çıkarmaları uygundur, ancak Kentucky Üniversitesi Kooperatif Uzatma Servisi'ni not eder.
