Gıda proteinleri, vücudunuzun doku büyümesi, bakımı ve onarımı için kullandığı amino asitlere ayrılmalıdır. Pankreas suyunda bulunan tripsin adı verilen enzim, etkili protein sindirimi için gereklidir. Tripsin üretim bozuklukları sadece sindirim süreçlerini engellemekle kalmaz, aynı zamanda pankreasa da zarar verebilir. Pankreas dışındaki dokulardaki tripsin üretimi kanser sürecine dahil olabilir.
Protein Sindirimi
Tripsin, yemek sırasında ince bağırsağınıza salgılanan pankreas sularında bulunan bir protein sindirici enzimdir. Pankreasınız tripsin, tripsininojen adı verilen aktif olmayan bir proenzim olarak salgılar. Bağırsakta, bağırsak hücrelerinden salgılanan enteropeptidaz adı verilen bir enzim, aktif tripsin enzimini üretmek için küçük bir tripsinojen parçasını keser. Aktif tripsin, sırayla, gıda proteinlerinin parçalanmasına yardımcı olur. Aynı zamanda pankreatik meyve suyu ile proenzimler olarak salgılanan diğer tripsinojen moleküllerinin yanı sıra diğer protein sindirici enzimleri de aktive eder. Bu nedenle, tripsin, gıda proteinlerini emilim için amino asitlere dönüştüren sindirim süreçlerinin normal işlevi için gereklidir.
Tripsin İnhibitörleri
Tripsin inhibitörleri, tripsin'e sıkıca bağlanabilen ve protein sindirme yeteneklerini bloke edebilen bileşiklerdir. Tripsin aktivitesini inhibe eden doğal diyet maddelerinin bir örneği, soya fasulyesinde ve diğer bazı baklagil ve tahıl tanecik tohumlarında bulunan Bowman-Birk inhibitörleridir. Aktif tripsin inhibitörleri içeren büyük miktarlarda yiyecekler yemek, gıda proteinlerinin beslenme kalitesini düşürebilir. Bununla birlikte, yemek yiyecekleri diyet tripsin inhibitörlerini büyük ölçüde etkisiz hale getirir. Pankreasınızdaki hücreler, hala pankreastayken tripsin ve diğer protein sindirici enzimlerin erken aktivasyonunu engelleyen başka bir tripsin inhibitörü türü üretir. Bu, pankreasınızın kendini sindirmesini önler.
Tripsin Bozuklukları
Bazı insanlar, pankreasta tripsinojen üretimini kodlayan genetik materyalin bir bölümünde mutasyonlarla doğarlar. Bu nadir kalıtsal bozukluklar, tripsinojen yapısını değiştirebilir ve tripsin için tripsinojen aktivasyonunun artık düzgün bir şekilde düzenlenmediği ve doku tripsin inhibitörlerinin artık düzgün çalışmadığı bir durum oluşturabilir. Pankreasın bazı bölümleri kendi kendine sindirilebilir, bu da pankreatite veya pankreasta iltihaplanmaya yol açabilir. Pankreatik dokuda uygunsuz tripsin aktivasyonu ve iltihabı da ağır alkol tüketimi ile veya bir safra taşı pankreatik salgı kanalını tıkarsa ortaya çıkabilir. Pankreatit, geri dönüşümsüz doku hasarına ve normal sindirim süreçleri için gerekli salgı kaybına neden olabilecek ciddi bir durumdur.
Tripsin ve Kanser
Bazı normal hücre süreçlerine dahil olabileceği diğer sindirim organları, deri, böbrek, karaciğer, beyin ve bağışıklık sistemi hücreleri dahil olmak üzere pankreas dışındaki dokularda az miktarda tripsin bulunabilir. Kanser sürecindeki kesin rolleri net olmasa da, kanserli dokularda tripsin ve tümörle ilişkili tripsin inhibitörü yüksek seviyelerde üretilebilir. Örneğin, "Histoloji ve Histopatoloji" nin Ekim 2003 sayısında yayınlanan bir rapora göre, kolorektal tümörlerin büyük bir yüzdesinde artan üretim bulunmuştur. Kanserli dokuda artan üretim, zayıf kanser prognozu ile ilişkili olabilir.
