İstiridye, yazınızın düzenli bir parçası olabilir, ancak istiridye yedikten sonra mide rahatsızlığı sıcak hava eğlencenize gerçek bir damper koyabilir. İstiridye yan etkilerinizin bir alerjiyi göstermesi mümkün olsa da, çiğ istiridye yiyorsanız, gıda zehirlenmesi olabilir.
Çiğ istiridye yemek yan etkileri
Colorado Eyalet Üniversitesi'ndeki Gıda Kaynağı Bilgilerine göre, insanlar 2000 yıldan fazla bir süredir istiridye yiyor. Bu çift kabuklu yumuşakçalar filtre besleyicilerdir ve günde yaklaşık 25 galon su tüketir. İstiridye sağlıklı bir kıyı şeridini destekler ve suyu temiz tutmaya yardımcı olurken, filtre besleyicileri olarak sizi hasta edebilecek patojenler barındırır.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, her yıl yaklaşık 80.000 kişi çiğ veya az pişmiş istiridye yemekten hastalanıyor ve 100 kadar insan ölüyor. Çeşitli Vibrio bakteri suşları hastalığa neden olur ve kontamine istiridyeleri yedikten sonra 24 ila 48 saat içinde belirti ve semptomlar gelişebilir. Ne kadar hastalandığınız, enfeksiyondan sorumlu suşa bağlı olabilir.
Semptomlarınızın şiddeti ne olursa olsun, çiğ istiridye yedikten sonra hasta hissediyorsanız, değerlendirme ve tedavi planı için birincil bakım sağlayıcınızla görüşmelisiniz. Ne yazık ki, CDC'ye göre antibiyotiklerin enfeksiyonunuza yardımcı olabileceğine dair bir kanıt yoktur, ancak ciddi durumlarda antibiyotikler yine de reçete edilebilir.
Alerji Olabilir mi?
İstiridye gibi kabuklu deniz ürünleri en yaygın gıda alerjenlerinden biridir. İstiridye yedikten sonra çiğ veya pişmiş olsun, mide rahatsızlığınız varsa, alerjik bir reaksiyon olabilir. Mayo Clinic'e göre, herhangi bir yaşta kabuklu deniz hayvanlarına alerji geliştirebilirsiniz, ancak çoğunlukla yetişkinlerde gelişir.
Alerjiler, çoğu insan için olmasa da, bağışıklık sisteminizin zararlı olduğunu düşündüğü bir maddeye aşırı tepki vermesini ifade eder. Alerjik reaksiyon belirtileri genellikle istiridye yedikten dakikalar ila bir saat içinde gelişir. Alerji belirtileriniz şunları içerebilir:
- kurdeşen
- Karın ağrısı
- İshal
- Dudaklarınızın, dilinizin veya boğazınızın şişmesi
- hırıltı
- Baş dönmesi
Şiddetli vakalarda, istiridye alerjiniz nefes darlığına veya bilinç kaybına neden olabilecek ve acil tıbbi müdahale gerektiren hayatı tehdit eden bir durum olan anafilaksiye yol açabilir. Resmi bir değerlendirme, tanı ve tedavi planı alabilmeniz için istiridye alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuzla konuşun.
Yan Etki Riskini Azaltma
İstiridye hastalanırsanız, ne yapmanız hastalığınızın altında yatan nedene bağlı olabilir. Alerji için, alerjik reaksiyonu önlemek için diyetinizden istiridye ve muhtemelen diğer kabuklu deniz ürünleri türlerini kesmeniz gerekecektir. İlk yan etkileriniz hafif olsa bile, herhangi bir zamanda daha şiddetli bir reaksiyon meydana gelebilir.
İstiridye bir patojen ile kontamine olup olmadığını görme veya kokudan bilmek imkansızdır. CDC, hastalanma riskinizi azaltmanın en iyi yolunun, istiridyelerinizi yemeden önce her zaman tamamen pişirmektir.
İstiridyelerinizi tencereye atmadan önce, yumuşakçaları açık kabuklarla attığınızdan emin olun. Patojenleri öldürmek için, istiridyelerinizi kabuklar açılana kadar kaynatın ve üç ila beş dakika daha pişirin. İstiridyelerinizi daha önce koyduysanız, üç dakika kaynatıldıktan sonra kabuklu deniz hayvanlarını güvenle yiyebilirsiniz. Çiğ istiridye kullandıktan sonra daima ellerinizi su ve sabunla yıkayın. Ve arkadaşların ve ailenin söyleyebilmesine rağmen, acı sos ve limon suyu bakterileri öldürmez.
