Bakliyat, baklagiller olarak bilinen gıda tahıl ailesinin bir parçasıdır ve nohut, bezelye, mercimek, fasulye ve fıstık gibi gıdaları içerir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre bakliyat, dünya çapında önemli bir besin kaynağıdır, ancak tipik Batı diyetinin ortak bir bileşeni değildir. Bakliyat iyi bir protein, lif ve temel besin kaynağıdır ve diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar.
Kalbiniz İçin İyi
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, diyetinize daha fazla nabız eklemek kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltabilir. Bakliyat lif bakımından zengindir. Örneğin, 1 bardak pişmiş mercimek, günlük değerinizin yüzde 60'ını karşılayan 15 g'dan fazla lif içerir. Nabızlardaki lif, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını iyileştirebilir. Bakliyat ayrıca potasyum bakımından yüksektir. Diyetinize daha fazla potasyum açısından zengin gıdalar eklemek, sodyumun etkilerine karşı koyarak kan basıncını düşürebilir.
Düşük Diyabet Riski
Bakliyat, düşük glisemik indeksli bir besindir. Glisemik indeks, yiyecekleri kan şekerinizi nasıl etkilediğine göre sıralar. Düşük glisemik indeksi olan gıdalar kan şekerinde sadece küçük bir artışa neden olurken, yüksek glisemik indeksi olan gıdalar kan şekerinde artışa neden olur. Diyetlerine daha düşük glisemik gıdalar içeren insanlar daha düşük diyabet oranlarına sahiptir. Zaten diyabetiniz varsa, diyetinizdeki bakliyatlar da dahil olmak üzere kan şekerinizi yönetmenizi kolaylaştırabilir.
Yüksek Protein
Bakliyat ayrıca sağlıklı ve ucuz bir protein kaynağı yapar. Çoğu nabız, gerekli amino asitlerin tümünü sağlamaz, bu da onları eksik bir protein kaynağı haline getirir. Ancak diyetinize başka tahıl ve sebzeler eklerseniz, amino asit ihtiyaçlarınızın tamamını karşılayabilmeniz gerekir. Bununla birlikte, soya fasulyesi, tüm temel amino asitleri sağlayan ve et gibi tam bir protein kaynağı haline getiren birkaç bitkisel gıdadan biridir. 1 su bardağı pişmiş soya fasulyesi, 26 g protein içerirken, 3 oz. pişmiş tavuk kısmı 24 g protein içerir.
İyi Folat Kaynağı
Bakliyat ayrıca iyi bir folat kaynağıdır, yeni hücreler üretmek ve korumak için gerekli bir B vitamini. Folat özellikle hamilelik ve bebeklik gibi hızlı büyüme dönemlerinde önemlidir. Çocuk doğurma yaşındaki kadınlar, nöral tüp defekti olan bir çocuğa sahip olma riskini sınırlamak için yeterli folat alımına ihtiyaç duyar. Folat içeriği farklı bakliyatlar arasında değişir. Örneğin, 1/2 bardak pişmiş börülce bezelye 105 mcg folat içerir ve aynı boyutta pişmiş büyük kuzey fasulyesi porsiyonu 90 mcg içerir.
