Bazıları geyik eti pirzolalarını biraz fazla iyi görse de, birçok insan, özellikle uygun şekilde hazırlandığında, zengin, cesur geyik eti tadının tadını çıkarır. Geyik eti, aşırı düşük bir sıcaklıkta pişirildiğinde veya pişirildiğinde biraz sert ve çiğnenebilir ve etin doğal nemini korumaya yardımcı olmak için çoğu şef tarafından daha yüksek ısı yöntemleri tercih edilir. Geyik eti pirzola etin doğal lezzetlerini tamamlamak için bir bardak Bordeaux veya Barbera ile eşleştirin.
Aşama 1
Fırını 450 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2
1/8 fincan eritilmiş tuzsuz tereyağını 1 yemek kaşığı ile birleştirin. taze doğranmış biberiye ve 1 yemek kaşığı. taze doğranmış kekik. Malzemeleri tamamen birleştirmek için karışımı karıştırın.
Aşama 3
Geyik eti pirzola, her pirzola arasında yaklaşık 1 inç boşluk bırakacak kadar büyük bir pişirme kabına yerleştirin.
4. Adım
Geyik eti pirzolalarını her iki tarafta tereyağı ve bitki karışımı ile fırçalayın. Geyik eti pirzolalarını kaşer tuzu ve kaba karabiber ile tatlandırın.
Adım 5
Geyik eti pirzolalarını fırında 12 dakika pişirin.
6. Adım
Anında okunan bir termometre ile et parçasının ortasındaki en kalın dilimin iç sıcaklığını kontrol edin. Et 140 Fahrenhayt dereceye kadar pişirilmelidir.
Adım 7
Geyik eti pirzolalarını pişirme kabından çıkarın ve sıcak bir servis tabağına koyun. Geyik eti pirzola servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1/8 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı. taze doğranmış biberiye
1 yemek kaşığı. taze doğranmış kekik
4 geyik eti, yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında
Pişirme çanağı
Gıda güvenli fırça
Kaşer tuzu, tatmak
Kaba karabiber, tatmak
Anında okunabilir termometre
Sıcak servis tabağı
İpucu
Geyik eti pirzolalarını 140 derece Fahrenheit aşmayın. 150 dereceden fazla pişirilirse et sertleşebilir ve aromasını kaybedebilir ve pirzolalar fırından çıkarıldıktan sonra beş dakika boyunca sıcaklıkta yükselmeye devam eder.
Geyik eti lezzetini, eti sütte altı ila sekiz saat veya gece boyunca buzdolabında bekleterek azaltabilirsiniz. Pişirmeden önce eti kağıt havlularla kurulayın.
