Beyaz barbunya, vitaminler, mineraller ve mükemmel bir diyet lifi kaynağı olan protein açısından zengin nişastalı bir sebzedir. Bunları diyetinize eklemek, sindirim sağlığını teşvik etmek ve kalp hastalığını önlemek gibi çeşitli sağlık yararları sunar. Beyaz barbunya fasulyesi, lacivert fasulyesi gibi daha küçük beyaz fasülyelerin aksine büyüktür ve kenarlarında karelidir.
Fiber Avantajları
Barbunya fasulyesi, diğer fasulye ve baklagiller gibi, her iki diyet lifi açısından da çözünür ve çözünmezdir. Pişmiş olan 1 bardak barbunya fasulyesi, önerilen Günlük Lif Alımının yaklaşık yüzde 45'ini karşılar. Her iki lif formu sağlık yararları sağlar. Sindirim sisteminde, çözünür lif, kolesterol içeren safra ile bağlanan ve onu vücuttan taşıyan jel benzeri bir madde oluşturur. Çözünmeyen lif ise kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve dışkı hacmini artırarak gevşekliği artırır. Çözünmeyen lif ayrıca divertiküloz ve irritabl bağırsak sendromu gibi yaygın sindirim bozukluklarını önlemeye yardımcı olabilir.
Kalp krizini azaltır
Lif bakımından zengin diyetler, sağlıklı kolesterol seviyelerini ve düşük kolesterolü arttırmaya yardımcı olur. Beyaz barbunya fasulyesi de folat olarak bilinen bir B vitamini bakımından zengindir. Aslında, 1 fincan pişmiş beyaz barbunya fasulyesi, bu besin için Önerilen Günlük Değerin veya DV'nin yarısından fazlasını karşılar. Folat, düşük homosistein seviyelerine yardımcı olur. Homosistein, kan dolaşımında toksin görevi gören bir amino asittir. Aslında, kan dolaşımındaki bu amino asidin yüksek seviyeleri inme ve kalp krizi için bağımsız bir risk faktörüdür. Ekim 2002'de "Amerikan Tabipler Birliği Dergisi" nde yayınlanan bir meta-analize göre, eğer tüm Amerikalılar folat bakımından zengin diyetler tüketmişse veya bu besin maddesi için DV'nin yüzde 100'ünü karşılayanlar kalp sayısını azaltacaktır. dolaşımdaki homosistein azalması nedeniyle her yıl yüzde 10 ila 11 oranında atak yapar.
Kan Şekerini Dengeliyor
Sindirim ve kardiyovasküler sistemlere fayda sağlamanın yanı sıra, beyaz barbunya fasulyesinde bulunan çözünür lif, kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olur. Ekim 2009'da "Güncel Diyabet Raporları" nda yayınlanan bir makaleye göre, randomize, kontrollü araştırma çalışmaları, viskoz çözünür fiberin tip 2 diyabetli bireylerde hem ani hem de uzun vadeli metabolik gelişmeler sunduğunu göstermiştir. Bu faydalardan bazıları hemoglobin A1c seviyelerini ve insülin seviyelerini azaltmak, açlık ve yemek sonrası glikoz okumalarını iyileştirmek ve dolgunluk duygularını teşvik ederek kilo kontrolüne yardımcı olmaktır.
