Yemek pişirmede yaygın olan birçok baharat da tarih boyunca çeşitli kültürler tarafından tıbbi olarak kullanılmıştır. Zerdeçal ve acı biber, birçok etnik mutfak türündeki tariflere dahil edilir ve sadece küçük rahatsızlıklardan daha fazlası için iyileştirici etkileri olduğu iddia edilir. UCLA Beyin Araştırma Enstitüsü ve Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi'ne göre, bu iki baharatla düzenli olarak yemek hazırlamak, sindirim sorunlarına ve hatta kanser gibi hastalıklara karşı büyük bir savunma hattı sağlayabilir.
Zerdeçal
Zerdeçal, bir kökten elde edilen odunsu, keskin bir tatlama baharattır. Zencefil ile ilgilidir ve Güney Asya gıda hazırlığına rutin olarak dahildir. Zerdeçal, yemeklere sarı bir renk tonu ekler ve pirinç, karnabahar, mercimek ve patates gibi birçok yiyecek türüyle iyi gider. Hindistan zerdeçalın ana üreticisi olmasına rağmen, Endonezya ve Çin'de de yetiştirilmektedir. Düzenli olarak Hint mutfağını yiyerek bol miktarda zerdeçal alabilirsiniz, ancak aynı zamanda tablet, tentür veya toz formunda tıbbi olarak da alınabilir.
Zerdeçalın Sağlık Faydaları
Zerdeçal, geleneksel olarak Asya ülkelerinde artrit ve mide ekşimesi gibi yaygın durumlar için homeopatik bir tedavi olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, UCLA Beyin Araştırma Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, zerdeçalda kurkumin adı verilen bir bileşenin, iltihaplanmayı tetikleyen güçlü proteinleri kısmen kapatarak daha ciddi koşullarla savaşmaya yardımcı olabileceğine inanıyorlar. Zerdeçal, kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir ve ayrıca kanser gibi hastalıklara karşı güçlü antioksidan koruma sağlayabilir. UCLA Beyin Araştırma Enstitüsü'ne göre, Texas Üniversitesi MD Anderson Kanser Merkezi'nde yapılan hayvan çalışmaları, zerdeçalın cilt kanseri büyümesini ve melanomunu engellemeye yardımcı olduğu sonucuna varmıştır ve meme kanseri gibi diğer kanser türlerinin yayılmasını engelleyebilir.
Kırmızı biber
Acı biber başlangıçta Amerika'dan geldi ve Christopher Columbus'un İspanyol Kraliçesi ve Kralına sunduğu birçok şifalı bitkiden biriydi. Endonezya'dan İspanya'ya düzenli olarak ithal edilen karabiber tadındaki benzerliğinden dolayı karabiber olarak ilk defa bahsetti. Acı biber bir meyvedir ve diğer birçok yaygın baharat gibi birçok pratik sağlık yararı sağlayabilir. Acı biberi bütün olarak bir toz ve pul olarak alabilirsiniz. Bitkisel Andrew Chevallier'e göre, baharatları yemek sırasında sadece yiyeceklere eklemek yaygın olsa da, tıbbi bir infüzyonda da içebilir veya kapsül formunda alabilirsiniz.
Cayenne Biber Sağlık Faydaları
Acı biber tarihsel olarak analjezik, antiseptik ve tahriş edici olarak kullanılmıştır. Ayrıca gaz ve bağırsak spazmları gibi sindirim problemlerini hafifletmeye yardımcı olabilir ve sinir ağrısını hafifletmek için kullanılan uyarıcı bir etki sağlar. Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi'ne göre, kapsaisin gibi bileşenler nedeniyle, acı biber lenfoma ve lösemi gibi kanserlere karşı güçlü antioksidan koruma sağlayabilir. Kanser merkezinin web sitesine göre, kapsaisin ayrıca kalp hastalığı ve diyabet ile ilgili yardımcı olabilir ve brokoli, ıspanak veya havuçtan daha fazla antioksidan güç topladığı iddia edilmektedir.
Uyarı
Diyabet veya kanser gibi ciddi hastalıklarla savaşmanıza yardımcı olmak için baharatlara güvenemezsiniz. Baharatları tüketmeden önce, özellikle tıbbi amaçlar için daima sağlık uzmanınıza danışın. Bir hastalık veya şüpheliniz olduğu için tedavi görüyorsanız, doktorunuzun tedavi önerisini izleyin. 21. yüzyıldaki birçok sağlık uzmanı, baharatların hastalığı önlemede önemli bir rol oynayabileceğini kabul etse de, çalışmalar kesin değildir.
