Sosis veya sosis olarak da adlandırılan sosisler kasap dükkanlarında ve süpermarketlerde kolayca bulunabilir. Tavuk, domuz eti, hindi, sığır eti veya tüm etlerin bir kombinasyonundan yapılır. Lezzet verici olmalarına rağmen, sosisli sandviçler düzgün pişirilmez, servis edilmez veya hazırlanmazsa güvenlik tehlikesi oluşturabilir.
Pişirme Güvenliği
Sosis, paketlenmeden ve soğutulmadan önce tamamen pişirilse de, yine de salmonella gibi tehlikeli bakteriler içerebilir. Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için, sosisli sandviçlerinizi servis etmeden önce daima yeniden ısıtın. Her köpeğin en az 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaştığından emin olmak için ete bir gıda termometresi yerleştirin. Pişmiş sosisleri iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın.
Hazırlık
Sosisli sandviç hazırlamadan önce ve sonra daima ellerinizi, pişirme yüzeylerinizi ve mutfak eşyalarınızı sıcak su ve sabunla iyice temizleyin. Sosisli sandviçlerin sularını diğer çiğ etlerden veya sebzeler veya hazır salatalar gibi yemeye hazır yiyeceklerden uzak tutarak çapraz kontaminasyona dikkat edin. Hotdogs'unuzu önceden hazırlayabilirsiniz, ancak onları en az 140 derece Fahrenheit kalmaları için bir ısıtma plakası veya ısıtılmış bir yüzeyde sakladığınızdan emin olun.
Depolama Güvenliği
Marketten aldıktan hemen sonra sosislerinizi soğutun veya dondurun. Zararlı bakteriler, özellikle 90 Fahrenheit'ten daha yüksek sıcaklıklarda bir saatten fazla bırakılırsa, birikebilir. Sosisli sandviçleri buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş sosisler yaklaşık iki ay veya daha uzun süre saklanabilir. Sosisli sandviç paketini açarsanız, sadece bir haftaya kadar buzdolabında saklamak güvenlidir.
Çocuk Güvenliği
Sosisli sandviçler, özellikle 4 yaşından küçükler için küçük çocuklar için boğulma tehlikesi oluşturur. Sosisli sandviçin çevresinde bir muhafaza varsa, servis yapmadan önce çıkarılması gerekir. Sosisleri uzunlamasına dilimler halinde kesin veya küçük çocuklara vermeden önce çok küçük parçalara ayırın. Sosis, doğmamış bebekler ve küçük çocuklar için son derece tehlikeli olan zararlı Listeria monocytogenes bakterilerini barındırabilir. Çocuklara ve hamile kadınlara hizmet etmeden önce bu bakteriyi öldürmek için sosisli sandviçlerinizi her zaman iyice yeniden ısıtın.
