Kırmızı et yerine geçecek bir şey arıyorsanız, sağlıklı dondurulmuş tavuğu düşünün. Bu protein bir dizi pişirme yöntemini iyi alır ve kolayca elde edilebilir. Dondurulmuş tavuk ve taze tavuk karşılaştırması genellikle daha ucuzdur ve taze tavuğa göre daha uzun depolama süresine sahip olma avantajına sahiptir.
İpucu
Dondurulmuş tavuk sağlıklı bir protein kaynağıdır. Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için uygun şekilde saklayın, çözün ve pişirin.
Sağlıklı Dondurulmuş Tavuk'u düşünün
Ticari olarak dondurulmuş tavuk, mümkün olduğunca fazla beslenme, doku ve tazeliği korumak için sık sık üflenir veya hızlı dondurulur. Hızlı dondurma işlemi, tavuk içindeki sıvının büyük kristallere dönüşmesini önler, bu da doku ve beslenmede daha hızlı bozulmaya neden olabilir.
Bazı durumlarda, ticari olarak dondurulmuş tavuklara tuz çözeltisi enjekte edilir, bu da yüksek bir tuz içeriğine sahip olduğu anlamına gelir.
Hızlı dondurulmuş tavuk, taze tavuklara benzer bir besin profiline sahiptir, çünkü işlem herhangi bir koruyucu madde kullanmaz, ancak yüksek sıcaklıkta soğutulmuş tavuk daha fazla katkı maddesi içerebilir.
USDA'ya göre 4 onsluk bir porsiyon çiğ, derisiz taze tavuk, porsiyon başına 136 kaloridir ve 25 gramdan biraz fazla protein ve sadece 3 gram toplam yağ içerir. Tavuk ayrıca bir demir, potasyum, K ve A vitaminleri ve B vitaminleri, özellikle niasin kaynağıdır.
Dondurulmuş Tavuk Vs. Taze
Prefrozen tavuk satın almanın yanı sıra, taze tavuğu da dondurabilirsiniz. USDA'ya göre sıfır derece Fahrenhayt veya daha düşük bir dondurucuda bir yıla kadar sürebilir.
Tavukları evde dondurmak için, tavuğu istediğiniz porsiyon boyutlarına bölün ve ardından tavuğu kasap sarın veya porsiyonları dondurucu torbalara yerleştirin.
Dondurucu yanmasını azaltmak ve dondurucuda kaplanan alan miktarını en aza indirmek için ambalaj ile et arasında mümkün olduğunca fazla hava alın.
Tavuğu Güvenle Çöz
Dondurulmuş tavuk pişirmek için, önce onu güvenle çözmeniz gerekir. USDA, tavuğu çözmenin üç güvenli yolunu önerir: buzdolabında, mikrodalgada veya soğuk suya batırılmış.
Tavuk hava geçirmez ambalajda saklanırsa, tavuğu soğuk suya batırabilir ve sıvıyı yarım saatte bir değiştirebilirsiniz. Torba sızarsa, bakteriler etinize girebilir.
Buzdolabında çözdürmek için, sarılı tavuğu bir tabağa yerleştirin ve yavaşça buzunu çözmesini bekleyin. Çözülmüş tavuk, pişirmeden önce bir ila iki gün buzdolabında güvenle kalabilir. Eğer hemen pişirmemeye karar verirseniz eti de dondurun.
Mikrodalga ve soğuk suda buz çözme durumunda, tavuğun derhal pişirilmesi gerekir - tavuğun bazı bölgeleri ısınabilir veya çözülme işlemi sırasında, özellikle de mikrodalgada çözülürken pişirmeye başlayabilir.
İpucu
Tavukları buzdolabında eritmeye karar verirseniz önceden plan yapın. Bütün bir tavuğun tamamen çözülmesi 2 günden fazla sürebilir.
