Bir şerit fileto biftek, aynı zamanda üst file, kulüp, Kansas City veya New York şerit biftek olarak da bilinir. Bu biftek, ineğin kaburgaları ve sığır filetosu arasında yer alan kısa belin üst kısmından gelir. İneğin bu kısmı çok fazla egzersiz yapmadığından, daha fazla mermer yağ ve daha az kas içerir, bu da ihale ve sulu bir et parçasıyla sonuçlanır. Sığır eti temel vitaminler ve besinler ile doldurulur ve şerit fileto biftek de yağ ve kalorilerde düşüktür.
Şişman
Şerit biftek ABD Tarım Bakanlığı tarafından yağsız olarak belirlenen 29 kesimden biridir. Yağsız sığır eti, 10 gramdan az yağ, 4.5 gram doymuş yağ altında ve 3 oz başına 95 mg'dan az kolesterol içerir. hizmet. Şerit biftek bu yağ sayılarını yarıya indirir; 3 oz. porsiyon 5 gram yağ içerir, 2 gram doymuş yağdan gelir. Biftekinizi mümkün olduğunca az yağda tutmak için, ızgaradan önce görünen tüm yağları kenarlardan kesin ve ete ilave yağ eklemeyin.
Kalori
Bir adet 3 oz. şerit biftek porsiyonunda 155 kalori bulunur. Herhangi bir ek turşusu olmayan bir kuru ısıtma yöntemiyle ızgara yapmak, kalori sayımını azaltmanın en iyi yoludur. Tuz ve karabiber veya bazı taze bitkilerden oluşan kuru bir ovma gibi düşük kalorili malzemelerle bifteğe lezzet katın. Otlu tereyağı, bleu peyniri veya tereyağında sote edilmiş mantar gibi geleneksel yüksek kalorili biftek soslarından kaçının.
Protein
Strip steak iyi bir protein kaynağıdır. Bir adet 3 oz. porsiyon size 25 gram protein sağlar - yetişkinler için günlük değerin yaklaşık yarısı. Günlük protein gereksinimleri yaş ve cinsiyete göre değişir, ancak ortalama yetişkin bir kadın günde yaklaşık 46 gram protein tüketmeli ve erkekler günde 56 grama daha yakın tüketmelidir. Protein, kemiklerin, dokuların ve kasların düzgün gelişimi için gereklidir ve ayrıca metabolizmanızı düzenlemede rol oynar.
Vitaminler
Şerit biftek niasin ve B-12 ve B-6 vitaminleri bakımından zengindir. Bir adet 3 oz. porsiyon, cildinizi, sinirlerinizi ve sindirim sisteminizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olan günlük niasin değerinin yüzde 17'sini içerir. Benzer bir porsiyon ayrıca günlük B-12 vitamini değerinin yüzde 37'sini ve günlük önerilen B-6 vitamini değerinin yüzde 15'ini içerir. Bu vitaminler kırmızı kan hücreleri oluşturmaya ve sağlıklı bağışıklık ve sinir sistemlerini desteklemeye yardımcı olur.
Çinko
Sığır eti, diyetinizdeki birincil çinko kaynağıdır; 3 oz içinde günlük değerinizin yüzde 38'ini elde edersiniz. hizmet. Çinko, genel büyüme ve gelişme için gerekli olan bir mineraldir. Aynı zamanda bilişsel işlevlerde de rol oynar. Çinko, yaraların hızlı iyileşmesini sağlar, bağışıklık sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olur ve iştah kontrolünde de rol oynar.
Demir
Demir, sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin gelişimi için önemli bir besindir ve ayrıca vücudun hücrelerine ve dokularına oksijen taşınmasına yardımcı olur. Sağlıklı beyin gelişimi için de önemlidir - demir, hamile kadınların diyetinde kritik bir bileşendir. Bir adet 3 oz. Strip steak, bu mineralin günlük değerinin yaklaşık yüzde 17'sini sunuyor.
