GERD veya gastroözofageal reflü hastalığı, mide asidi, zayıf bir özofagus sfinkteri yoluyla alt özofagusa geldiğinde ortaya çıkar. Tedavi edilmezse, GÖRH özofagus kanseri riskinizi artırabilir. Bazı gıdalar mide asidi seviyenizi artırarak veya alt özofagusunuzu kontrol eden kasları gevşeterek GERD semptomlarını şiddetlendirebilir. Sebzeler genellikle GERD'li kişilerin kaçınması tavsiye edilen gıdalar arasında değildir, ancak sebzeleri hazırlamak için kullanılan baharatlar ve pişirme yöntemi semptomları tetikleyebilir.
Önerilen Sebzeler
Myrtue Tıp Merkezi, GERD'li ortalama bir insanın asit reflü artışı olmadan her türlü sebzeyi yiyebileceğini söylüyor. Buna taze, dondurulmuş ve konserve sebzeler ile yüzde 100 sebze suyu dahildir. Gastroenterolog Jorge Rodriguez'e göre, sebzelerin yüksek lif içeriği sindirim sisteminin işlevini geliştirir ve GERD semptomlarını azaltabilir. Günde dört ila altı porsiyon sebze almayı hedefleyin.
En İyi Hazırlama Yöntemleri
Yağ, yemek borusu ve mide arasındaki sfinkteri rahatlatır, böylece asit reflü olasılığını artırır. Sebze tüketirken yağ alımınızı düşük tutmak için, kızartmaktan veya tereyağı veya krema sosuyla doldurmaktan kaçının. Dışarıda yemek yerken, genellikle tereyağı ve bir üst peynir tabakası ile hazırlanan au graten sebzelerden uzak durun. Bunun yerine, az miktarda bitkisel yağda kızartılmış, kavrulmuş, buharda pişirilmiş veya kızartılmış sebzeleri tercih edin.
Baharat Seçimi
GERD'li insanlar taze nane ve limon veya limon suyu gibi narenciye sularının semptomlarında artışa neden olabileceğini bulabilirler. Sebzelerinizi hazırlarken, rahatsızlık veriyorlarsa bunları baharatlar veya diğer spesifik otlar ve baharatlar olarak kullanmaktan kaçının. Tam tersine Rodriguez, yemeklerinizi tatmak için zencefil kullanmanın sindirime yardımcı olabileceğini söylüyor. Ek olarak, bir sebze olarak hazırlanabilen veya bir baharat olarak kurutulmuş olarak kullanılan rezene, sindirim şişkinlikten kurtulmaya yardımcı olabilir.
Uzman Görüşü
Urbana-Champaign'daki Illinois Üniversitesi'ndeki McKinley Sağlık Merkezi, tüm GERD hastaları farklı olduğu için tek bir GERD diyetinin olmadığını belirtiyor. Bir kişi herhangi bir sebze yiyebilirken, durumu olan diğer kişiler belirli türlerin asit reflüsünü arttırdığını görebilir. Kaçınmanız gereken yiyecekleri belirlemenin en iyi yolu, bir dergide yaşanan belirtilerle birlikte yediğiniz her şeyi kaydetmektir. Durumu yönetmeye yardımcı olacak bir yemek planı geliştirmek için yardıma ihtiyacınız varsa doktorunuza sorun.
