Bir yemeğe biraz sıcak sos eklemek, biraz baharat ve lezzet vermenin hızlı ve kolay bir yoludur. Bununla birlikte, bazı insanlar için sıcak sos, genellikle yanma ağrısı şeklinde mide sorunlarına neden olabilir. Bu genellikle, kapsaisin olarak bilinen sıcak sosta yaygın olarak kullanılan ve midenin astarını tahriş edebilen ve hassas midesi olan kişilerde ağrıya neden olan biberlerde bulunan bir bileşendir. Acı sos, peptik ülser gibi bir sindirim bozukluğunu da tahriş edebilir. Hızlı bir şekilde geçen hafif ağrı genellikle endişe kaynağı değildir, ancak şiddetli ağrı veya kusma gibi diğer semptomlarınız varsa, kalifiye bir sağlık uzmanıyla konuşana kadar acı sostan kaçının.
Kapsaisin Hakkında
Kapsaisin - aynı zamanda Capsicum olarak da adlandırılır - acı biber, jalapeño biber ve kırmızı biber de dahil olmak üzere tüm acı biberlerde bulunan aktif bileşendir. Biberlere "sıcak" hissi veren şey budur, bu yüzden kapsaisin içeren biberlerin hepsi olmasa da çoğu sıcak sos bulunur. Kapsaisinin herhangi bir şekilde oral yoldan alınması midenin astarını tahriş edebilir, bu da özellikle büyük miktarlarda alınırsa bazı kişilerde mide ağrısı ve ishale neden olabilir.
Mide Tahrişi
Acı biberdeki kapsaisin aslında mideye zarar vermez, ancak hasarın etkisini simüle eder. Bu, kapsaisin, P maddesi olarak bilinen bir kimyasal salan mide dokusu ile temas ettiğinde ortaya çıkar. daha sonra yanma hissi ile sonuçlanan hasar vardır. Acı biber içeren çok fazla acı sos yiyen insanlar, kapsaisin tekrar tekrar maruz kaldıktan sonra P maddesi midede veya vücudun içinde veya üzerinde herhangi bir yerde tükendiğinden, sonunda bir tolerans oluşturabilir ve herhangi bir acı yaşayamazlar.
Sindirim sistemi rahatsızlıkları
Acı sos ve diğer baharatlı yiyecekler sindirim bozukluklarına neden olmaz, ancak tahriş edebilir, bu da yanma ağrısı, mide bulantısı veya basit hazımsızlık gibi çeşitli mide problemlerine neden olabilir. Örneğin, gastrik ülserin belirtileri - midede bakterilerin neden olduğu açık bir yara - her türlü baharatlı yiyecekle daha da şiddetlenebilir. Genellikle GERD veya mide ekşimesi olarak adlandırılan gastroözofageal reflü hastalığınız varsa, sıcak sos yemek midede ve yemek borusunda ağrıya neden olabilir - mideden ağza tüp.
Muhtemel çözümler
Acı sostan kaçınmak, tüketmekten kaynaklanan mide problemlerinden kaçınmanın en iyi yoludur. Bununla birlikte, yemeklere eklediği lezzetin tadını çıkarmaya devam etmek istiyorsanız, zaman içinde az miktarda tüketmek bir direnç oluşturmaya yardımcı olabilir, böylece artık mide ağrısı yaşamazsınız. Acı sos yedikten sonra bir bardak süt içmek, mevcut olan kapsaisin'i nötralize etmeye yardımcı olabilir ve bu da ağrıyı azaltabilir. Antasit almak mide asidini nötralize etmeye yardımcı olabilir ve özellikle problemler GERD veya ülserden kaynaklanıyorsa mide problemlerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Acı sosu aldıktan sonra sürekli olarak şiddetli ağrı veya başka semptomlar yaşıyorsanız, altta yatan bir sindirim bozukluğunu ekarte etmek için bir doktor görene kadar kaçının.
