Amerika'nın en eski hamburger zinciri White Castle, kısa bir süre önce, başarılı bir sınırlı sürümün ardından, etsiz Impossible Slider'ı ülke çapında 400 restorana dağıtacağını duyurdu.
White Castle'ın kaydırıcıları, 2016 yılında etsiz hamburgerini piyasaya süren Silikon Vadisi merkezli girişim Impossible Foods'un köftesi olacak. Şimdiye kadar Impossible Burger, ülke çapındaki küçük ölçekli restoranlarda ve hızlı yemeklerde mevcuttu. restoran zinciri Fatburger.
İmkansız Burger'i etsiz atalarından ayıran nedir? Soya leghemoglobin adı verilen "gizli içerik". Bitkilerden elde edilen bu molekül, hamburgeri gerçek et gibi görünmesini, tadını ve "kanamasını" sağlayan heme adı verilen bir protein salar.
Beslenme düzenine gelince? İmkansız Burger 220 kalori, 13 gram yağ (tipik olarak ne kadar yediğinize bağlı olarak önerilen günlük miktarın yaklaşık yüzde 14-25'i), 430 miligram sodyum (önerilen günlük maksimumun yüzde 20'sinden az) ve 20 gram sağlar protein (ne kadar ağırlık ve egzersiz yaptığınıza bağlı olarak önerilen günlük miktarın yaklaşık yüzde 35'i).
Ancak Beyaz Kale'nin İmkansız Kaydırıcıları sadece bir köfte değil. Füme kaşar peyniri, turşu ve soğan, 300 kaloride bir kaydırıcı saat, 17 gram yağ, 870 miligram sodyum ve 18 gram protein. Ve olasılıklar, çünkü tipik bir hamburgerden çok daha küçük oldukları için, birinde durmayacaksınız.
LIVESTRONG.COM, "Beyaz Kale versiyonunun sodyum içeriği çılgınca yüksek, özellikle de bir seferde iki veya üç tane yerseniz, " Mutfak beslenme uzmanı ve "All-Natural Diabetes Cookbook" un yazarı Jackie Newgent. Bir kaydırıcı, önerilen maksimum günlük alımın yaklaşık yüzde 40'ını oluşturur (2.300 miligram). İki tane yiyin ve bir öğünde günlük sodyumun yüzde 80'ini tükettiniz. Ve diğer et alternatiflerini düşünmenin tek nedeni bu değil.
“İmkansız Gıdaların vegan burger 'eti kavramını sevmeme rağmen, ' herhangi bir şekilde doğal olmadığı için düzenli tüketimi ile ilgili endişelerim var, ” diyor Newgent, soya leghemoglobinin bir laboratuvarda elde edildiği gerçeğine atıfta bulunuyor. Kimyasal olarak işlenmiş gıdalar, olmayan gıdalardan daha az temel besin içerir.
Örneğin, İmkansız Kaydırıcılar, kalp hastalığı, diyabet ve obezite riskinizi azaltmaya yardımcı olan bağırsak sağlıklı bir prebiyotik olan sıfır gram lif içerir. Öte yandan, birçok bakkal zincirinde bulunan Dr. Praegger'in Tüm Amerikan Sebzeli Burgerleri, önerilen günlük alımın neredeyse yüzde 30'unun sekiz gram lifini paketliyor.
Sonuç olarak Newgent, temel olarak fındık, tohum ve sebze gibi tüm gıdalardan oluşan içerik listelerine sahip sebze köftesi tercih etmenizi önerir. Beslenme uzmanlarının onayladığı birkaç örnek Organic Sunshine Burgers ve Hillary'nin Dünyanın En İyi Vejetaryen Burger'idir.
Bununla birlikte, her biri sadece 1, 99 ABD doları olan İmkansız Kaydırıcı, eti kesmek veya tamamen karıştırmaya çalışmak isteyenler için erişilebilir bir seçenektir. Ve ülke çapında fast-food restoranlarında kullanılabilir hale getirmek, Mother Earth de dahil olmak üzere herkes için bir kazanç olan et tüketimini azaltmaya yönelik bir adımdır.
