Gıda, vücudumuza en temel solunumdan daha karmaşık aktivitelere kadar tüm fonksiyonları yerine getirmesi için yakıt veren kalori formunda enerji birimleri sağlar. Temel metabolik fonksiyonları sürdürmek için gıdalardan minimum miktarda kaloriye ve fiziksel aktiviteleri gerçekleştirmek için daha fazlasına ihtiyacımız var. Ne kadar aktif olursak, o kadar fazla yiyeceğe ihtiyacımız var.
Enerji kaynakları
Enerji, tüm gıdalarda bulunan makro besinlerden (karbonhidratlar, yağ ve protein) gelir. Karbonhidratlar ve protein gram başına 4 kalori enerji sağlarken yağ gram başına 9 kalori verir. Karbonhidratlar glikoza ayrılır ve kan dolaşımına emilir. Yağ, depolanmış enerjinin önemli bir kaynağıdır ve ihtiyacımız olana kadar vücutta bir rezerv olarak tutulur. Yağ, kalp için tercih edilen enerji kaynağıdır. Protein yavaşça parçalanır ve daha uzun ömürlü bir enerji şeklidir. Toplam kalori alımı çok düşük olduğunda ve karbonhidratlardan enerji elde edilemediğinde protein esas olarak enerji olarak kullanılır.
Enerji Sistemleri
Fiziksel aktivite sırasında, vücut üç bölümlü bir enerji sisteminde yiyeceklerden alınan kalorileri kullanır. Sprint gibi yüksek yoğunluklu aktivitelerin daha kısa patlamaları, hemen veya anaerobik sistemlere girer ve öncelikle karbonhidratlardan enerji çeker. Yoğunluğu daha ılımlı olan ve iki dakika veya daha uzun süren aerobik egzersiz sırasında vücut, orta derecede karbonhidrat ve protein enerjisi kullanımı ile çoğunlukla yağ yakar.
Alım Önerileri
Günlük metabolik işlevlerinizi sürdürecek kadar yiyecek yemek sağlık için çok önemlidir. Çok az kalori yemek, metabolizmaya, besin eksikliğine ve kilo alımını tetikleyen tıkanıklıklara neden olabilir. İnsanların günlük gıda gereksinimleri kilo, boy, cinsiyet, yaş ve aktivite düzeyine göre değişir. USDA, günlük kalorilerin yüzde 45 ila 65'ini karbonhidratlardan, yüzde 20 ila 35'i yağdan ve yüzde 10 ila 15'i proteinlerden elde etmenizi önerir.
Enerji için Gıda
Tüm gıdalar enerji için kalori sağlar, ancak tüm kaloriler eşit değildir. Bazı gıdalar, tedarik ettikleri enerji miktarı için daha fazla vitamin ve mineral sağlar, bu nedenle günlük enerji ihtiyaçlarınızı karşılamak için besin yoğun gıdaları seçin. Sofra şekeri gibi basit karbonhidratlar hızla parçalanır ve hızlı bir enerji kaynağıdır. Enerjinin daha düzenli bir şekilde salınması için, buğday makarnası ve kahverengi pirinç gibi tam tahıllarda bulunan karmaşık karbonhidratları tüketin. Tavuk göğsü veya fasulye gibi yağsız protein kaynaklarını ve fındık, fındık ve tohum yağları gibi kalp-sağlıklı yağları seçin.
