Zeytinyağı, lezzet kattığı için yemek pişirmek için bir gurme bileşenidir, ancak aynı zamanda sağlıklı faydaları vardır. Eski zamanlardan beri, zeytinyağı iyileştirici bir merhem olarak kullanılmaktadır ve şimdi kanıtlanmış bir antioksidandır. Zeytinyağından faydalanmak için günde sadece bir yemek kaşığı gerekir. Günlük doz elde etmek için sızma zeytinyağını tereyağı gibi diğer yağların yerine kullanabilirsiniz.
Antioksidan
Günlük bir doz zeytinyağı, kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları önleyerek sizi korur. Zeytinyağı, bir antioksidan görevi gören E vitamini için iyi bir kaynaktır. Zeytin Kaynağına göre, bir çorba kaşığı zeytinyağı E vitamini için önerilen günlük değerin (RDA) yüzde 8'ini sağlıyor.
Kan basıncı
Steven G. Pratt'a göre, İspanya'da yapılan bir araştırma, zeytinyağının en az dört hafta boyunca günlük diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde sistolik ve diyastolik kan basıncını düşürdüğünü keşfetti. Çünkü zeytinyağı, kan damarlarını hizalayan hücreler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Pratt, başka bir çalışmada günlük doz zeytinyağı alan kişilerin bazen tansiyon ilacının gereksiz olduğunu bulduklarını yazıyor.
Kalp hastalığı
Zeytinyağındaki tekli doymamış yağ, diğer doymuş yağlar yerine günlük doz almanın kalp hastalığı riskini azalttığı anlamına gelir. Pratt'a göre, Akdeniz ülkelerinden insanlar daha düşük toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerine sahipler çünkü zeytinyağı ve bitki bazlı gıdalar diyetlerinin büyük bir parçası. Pratt, zeytinyağının antioksidan görevi gören ve LDL (veya kötü) kolesterolü oksidasyondan koruyan polifenollere sahip olduğunu iddia ediyor.
