Pancar, lif, folat, C vitamini, potasyum ve manganez ve faydalı bitki kimyasalları dahil olmak üzere bir dizi temel besin içerir. Bu nedenle sağlık yararları sağlayabilirler. 2009 yılında "Bahçe Bitkileri Bilimi ve Biyoteknoloji Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, genel olarak sebze yemek, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Bazı ön kanıtların belirtilmesine rağmen, özellikle pancarın benzer bir etkiye sahip olup olmadığı hala net değildir. bu mümkün olabilir.
Ön Kanıt
2011 yılında "Farmacia" da yayınlanan bir araştırma, yüksek kolesterollü sıçanların pancardan yapılan bir ekstraktın, yüksek yoğunluklu lipoprotein veya iyi kolesterollerini arttırırken toplam kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürdüğünü buldu. Çalışma yazarları, pancardaki faydalı bitki kimyasallarının bu etkiden sorumlu olabileceğini önermektedir. Bu potansiyel faydaların pancar yiyen insanlarda ve sıçanlarda meydana gelip gelmediğini ve bu sebzelerin kolesterol düşürücü herhangi bir faydayı gerçekleştirmek için ne kadar yemeniz gerektiğini görmek için daha fazla araştırma gereklidir.
Lif ve Kolesterol
Pancar gibi sebzelerde çözünür lif, Aralık 2008'de "Mevcut Ateroskleroz Raporları" nda yayınlanan bir araştırmaya göre, düşük yoğunluklu lipoprotein veya "kötü" kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilir. Her bir pancar kabının 3.8 gram lifi veya Günlük değerin yüzde 15'i. Bunun yaklaşık 1.6 gramı kolesterol düşürücü çözünür liflerden oluşur.
