Dünyanın birçok yerinde mısır olarak da bilinen mısır, en çok üretilen tahıl ürünlerinden biridir, çünkü çok çeşitlidir, ancak tüm mısır ürünleri eşit olarak yaratılmaz. İrmik beslenmesine bakıldığında, onlara "sağlıklı" veya "sağlıklı değil" gibi siyah beyaz bir sınıflandırma yapmak zordur.
Bazı insanlar temelde daha büyük bir parçacık mısır unu olan irmikleri sağlıklı bir diyete dahil edebilirken, diğerleri, özellikle diyabet öncesi veya insüline dirençli olanlar uzak durmak zorunda kalabilirler. Bazı mineraller yüklenirken, irmik karbonhidratları yararlarından daha ağır basan bir sorun olabilir.
İpucu
İrmik, özellikle adet gören kadınlar için önemli bir mineral olan demir açısından zengindir, ancak aynı zamanda işlenir ve karbonhidrat bakımından zengindir. Glikozu doğru bir şekilde metabolize ederseniz, irmik yemeniz için sağlıklı olabilir, ancak kan şekeri problemleriniz varsa, muhtemelen uzak durmak istersiniz.
İrmik Beslenme
Temel beslenme ile ilgili olarak, irmik (hominy olarak da adlandırılır) oldukça etkileyici görünüyor. Bir bardak irmik için beslenme gerçeklerini hesaplarken, kaloriler sadece 160'da gelir ve düşük kalorili bir yiyecek haline gelir. USDA'ya göre, 1 bardak pişmiş irmik de içerir:
- 3.4 gram protein
- 1 gram yağ
- 36.3 gram karbonhidrat
- 1.9 gram lif
- 182 miligram kalsiyum
- 17.9 miligram demir
- 14.5 miligram magnezyum
- 33, 9 miligram fosfor
- 62.9 miligram potasyum
- 525 miligram sodyum
- 8 mikrogram selenyum
- 82.3 mikrogram folat
Birkaç farklı vitamin ve mineral ile yüklenirken, en dikkat çekici demir olabilir. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, bir fincan mısır ezmesi, bir erkeğin tüm gün boyunca ihtiyaç duyduğundan daha fazla demir ve menstruasyon yapan bir kadının ihtiyaç duyduğu şeyden sadece 0.1 miligram daha kısadır. Her ne kadar mısır gibi bitkisel gıdalardan gelen demirin, vücutta hayvansal ürünlerden gelen demir kadar kolay emilip kullanılmadığını not etmek önemlidir.
İrmik ve Kilo Kaybı
Ama yine de irmik yerken kilo verip kaybedemeyeceğinizi merak ediyor olabilirsiniz ve cevap: Değişir. Ağustos 2017'de EBioMedicine'de yayınlanan bir rapora göre, sizin için en iyi diyet vücudunuzun glikozu nasıl kullandığına ve metabolize ettiğine bağlıdır.
Araştırmacılar, 300 katılımcıyı farklı diyet türlerine (düşük karbonhidrat, orta karbonhidrat ve yüksek karbonhidrat) koydu ve glikozu metabolize eden kişilerin yüksek karbonhidrat diyetinde en fazla kilo verdiklerini, diyabetik ve insüline dirençli katılımcılar düşük karbonhidrat diyeti.
Araştırmacılar, bu etkilerin katılımcılar kalori saymaya odaklanmadığında bile görüldüğünü belirtti. Başka bir deyişle, diyabet öncesi veya insülin direnci ile yaşayan 84.1 milyon kişiden biriyseniz, irmik karbonhidratları bir sorun olabilir, ancak diğerleri onlarla iyi yapabilir.
Gastroenterology'nin Mayıs 2017 sayısındaki bir başka raporda, kilo kaybı için "optimal diyet" olmadığını söyleyen bir haber var. Herkesin bireysel tercihleri olsa da, sonuçta sürdürülebilir uzun süreli kilo kaybı, yapıştırabileceğiniz diyete düşer. Sonuç olarak, mısır, tahıl ve karbonhidratların (hepsine irmik yüklü) sağlıklı bir diyetin parçası olup olamayacağı konusunda çelişkili görüşler var. Bazı bilimsel araştırmalar evet derken, diğer çalışmalar hayır der.
Bununla birlikte, Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğinde Kapsamlı İncelemeler'deki bir Haziran 2016 raporuna göre, tüm irmik işlenmiş bir mısır ürünü olarak kabul edilmemektedir. Bazı irmikler tamamen işlenir, bu da onları "anlık" bir çeşitliliğe dönüştürürken diğerleri daha az işlenir. Hazır yulaf ve eski moda yulaf arasındaki farka benzer şekilde, işleme miktarı, irmiklerin kan şekerinizi nasıl etkilediğini ve irmiklerin ne tür besinleri içerdiğini etkiler.
Mart 2016'da Gıda Bilimi ve Beslenme'de yayınlanan bir rapor, farklı mısır lapası türlerine baktı ve işlenmiş irmiklerin orta ila yüksek glisemik yanıta sahip olduğunu buldu. Başka bir deyişle, işlenmiş irmik kan şekeri ve insülinde önemli dalgalanmalara neden olabilir ve özellikle diyabet öncesi veya insüline dirençli iseniz en iyi seçim olmayabilir.
