İncirler uzun zamandır Akdeniz mutfağında bir temel olmuştur - Julia Morton'un "Sıcak İklimlerin Meyveleri" ne göre, incir yetiştiriciliği için arkeolojik kanıtlar MÖ 5.000'e kadar uzanmaktadır - ve ortalama Amerikan diyetinin düzenli bir parçasını oluştururlar. bugün. Kuru incirleri çoğu markette ve marketlerde bulabilirsiniz ve bazen üretim bölümünde taze incirlere rastlayabilirsiniz. İncirlerin zengin bir besinsel faydası vardır ve temel besinlerin temel kaynakları olarak hizmet eder.
Makrobesinler ve Elyaf
Yarım fincan kuru incir - ya da altı küçük taze incir porsiyonu - yaklaşık 180 kalori veya 2.000 kalorilik bir diyette günlük kalori alımının yüzde 9'unu içerir. Karbonhidrat bakımından zengindirler - kurutulmuş ve taze incirler, porsiyon başına sırasıyla 47.5 ve 46 gram toplam karbonhidrat içerir - ve porsiyon başına kabaca 2 gram protein içerir. Taze ve kuru incir, kardiyovasküler hastalık riskini azaltan ve kabızlığı önleyen özel bir karbonhidrat olan mükemmel diyet lifi kaynaklarıdır. Bir porsiyon taze incir 7 gram lif içerirken, kuru incir porsiyonu 7.3 gram sağlar. Bu, günlük lif alım hedefinize önemli bir katkıda bulunur - kadınlar için 25 gram ve erkekler için 38 gram.
Bakır
İncir faydalı bakır sağlar. Bakır, bağ dokularınızı güçlü tutan, sağlıklı beyin hücresi iletişimini destekleyen ve enerji üretimine yardımcı olan enzimleri aktive eder. Ayrıca vücudunuzun demiri emmesine yardımcı olur, bu da demir eksikliğini önlemek ve tedavi etmek için yararlı olur. Taze incir porsiyon 168 mikrogram bakır içerir - önerilen günlük alımın yüzde 19'u - kuru incir porsiyonunda 214 mikrogram veya günlük bakır alım tavsiyenizin yüzde 24'ü bulunur.
K ve A Vitaminleri
İncirler iyi K vitamini kaynaklarıdır ve taze incirler de size yararlı A vitamini sağlar. K vitamininin vücudunuzdaki birincil rolü, pıhtılaşma faktörlerini - kan pıhtılarının oluşumu için gerekli proteinleri aktive etmeyi içerir. Sonuç olarak, diyetinizdeki K vitamini vücudunuzun özellikle bir yaralanma sonrasında kanamayı kontrol etmesini sağlar. Hem taze hem de kuru incir, porsiyon başına yaklaşık 11.5 mikrogramda önemli miktarlarda K vitamini sağlar. Bu, kadınlar için günlük olarak önerilen K vitamininin yüzde 13'ünü ve erkekler için yüzde 9'unu oluşturur. Taze incir, porsiyon başına 341 uluslararası birim A vitamini içerir - sırasıyla kadınlar ve erkekler için önerilen günlük A vitamini alımlarının yüzde 15 ve 11'i. A vitamini hücresel üremeye yardımcı olur ve gözlerinizin sağlığını destekler.
Daha Fazla İncir Yemek
Kuru incir iyi seyahat eder, bu da hareket halindeyken yiyebileceğiniz bir atıştırmalık olarak kendi başlarına servis edilir. Ayrıca sandviçlerde iyi çalışır - tavuk salata sandviçlerine doğranmış incir ve kuru kızılcık ekleyerek deney yapın - veya yeşil yapraklı salatalarda. Taze incirler kısa raf ömrü ile çok daha hassastır, bu yüzden satın aldıktan kısa bir süre sonra evde yemek istersiniz. Bir tedavi olarak dilimlenmiş taze incirlerin tadını çıkarın veya daha çöküşlü bir atıştırmalık için bir ons peynirle eşleştirin. Sağlıklı ve lezzetli ev yapımı salata sosu için incirleri püre haline getirin ve balzamik sirke ve zeytinyağı ile birleştirin.
