Whitefish, denizin yakınında veya altında yaşayan yüzgeçleri veya beyaz renkli gölleri olan yuvarlak veya düz şekilli balıkları ifade eder. Bu morina, mezgit balığı, pisi balığı, mezgit balığı, mezgit, bas, hake, pisi balığı, kedi balığı, pollock, levrek ve mezgit içerir. Whitefish, alerjik reaksiyona neden olan en yaygın balık türleri arasındadır. Yaşamı tehdit eden bir reaksiyonunuz olabileceği için solunum güçlüğü çekerseniz derhal tıbbi yardım alın.
Beyaz Balıklara Bağışıklık Tepkisi
Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimine göre, morina, tilapia, mezgit balığı, hake, pollock ve yayın balığı, alerjik reaksiyonu tetikleyen en yaygın beyaz balık türüdür. Beyaz balığa karşı alerjik bir reaksiyon, bir immünoglobulin E-aracılı bağışıklık tepkisi yoluyla meydana gelir. Bağışıklık sistemi, tüm balık türlerinde korunan bir kas proteini olan paravulbumin'i yabancı ve tehlikeli olarak tanır. Bağışıklık sistemi, bu proteinleri hedefleyen ve yok eden IgE antikorları üretmeye başlar. Ayrıca, başta mast hücreleri olmak üzere proenflamatuar bağışıklık hücrelerini toplar ve bağlarlar ve histamin ve diğer bağışıklık aracılarının salınmasına neden olarak alerjik reaksiyon sırasında gözlenen belirti ve semptomlara neden olurlar.
Beyaz Balıklara Alerjik Reaksiyonun Belirtileri
Beyaz balıklara karşı alerjik reaksiyon belirtileri, alerjenlerle temastan birkaç dakika ila bir saat sonra ortaya çıkar. Ağız, boğaz, dudaklar ve yüzdeki kaşıntı, şişme ve kızarıklık, gözlenen ilk belirtiler arasındadır, bunu takiben cildin şişmesi ve kızarması ve ayrıca deri döküntüsü, tipik olarak egzama ile ilişkili kaşıntılı kovanların ortaya çıkması vardır. Histamin gastrointestinal sisteme salınması karın ağrısı, bulantı, kusma ve ishale neden olur. Boğaz ve hava yollarının şişmesi bronkospazmlara, hava akışına karşı artan dirence, hırıltıya, göğsün sıkılmasına ve nefes almada zorluğa neden olabilir. Şiddetli vakalarda, alerjik bir kişi, Auckland Alerji Kliniğine göre, semptomları aşırı mide bulantısı, baş dönmesi, hafif baş dönmesi, kalp çarpıntısı, düşük tansiyon ve düşük bilinç dahil olmak üzere anafilaktik şoka girebilir. Nefes almada zorluk çekiyorsanız veya anafilaksi belirtilerini gözlemlerseniz derhal tıbbi yardım alın.
Whitefish Alerjisinin Yönetimi
Alerjik reaksiyondan kaçınmak için tek, beyaz balıklardan ve balık kaynaklı gıdalardan tamamen kaçınmaktır. Herhangi bir biçimde beyaz balık içermediğinden emin olmak için her zaman tüm yiyeceklerin etiketini ve içerik listesini okuyun. Yiyeceklerin çapraz kontaminasyonu meydana geldiğinden deniz ürünlerinden ve Asya restoranlarından kaçının. Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim, gizli alerjenler içerebileceğinden Worcestershire sosu, Sezar Salatası sosu, caponata, bamya, paella, suşi, balık sosu, istiridye sosu ve frito mistodan kaçınmanızı önerir. Geçmişte ciddi bir alerjik reaksiyon yaşadıysanız, bir epinefrin otoenjektör taşıma hakkında doktorunuzla konuşun.
Whitefish Beslenmesi
Beyaz balıklar en yağsız balık türleridir ve yağlı balıklardan farklı olarak, bu balık çeşitleri karaciğerlerinde sadece yağ içerir. Neredeyse yağsızdırlar. Beyaz balık, kardiyovasküler sağlığı teşvik eden ve diyabet, kanser ve kalp hastalığı riskinizi azaltan yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri içerir. Whitefish ayrıca niasin ve piridoksin dahil B vitaminleri bakımından da zengindir. Ayrıca iyot, demir, selenyum ve fosfor gibi yüksek seviyelerde mineraller içerirler. İyot ve selenyum, bağışıklık sistemi sağlığını, tiroid fonksiyonunu korumak ve enfeksiyonu önlemek için önemlidir.
